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■精选美食：农家香辣小炒肉，香茅汁鲈鱼，黄骨鱼汤，玉米蔬菜肉丸

说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
■精选美食：农家香辣小炒肉，香茅汁鲈鱼，黄骨鱼汤，玉米蔬菜肉丸
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农家香辣小炒肉
材料： 五花肉适量、青红椒少许（青椒最好用螺丝椒 ， 又香又辣）、芹菜少许、葱少许、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、干辣椒少许、花椒少许、八角少许、黄豆酱少许、豆鼓酱少许、老干妈辣酱少许；
做法
1.五花肉洗净切薄片；
2.青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用；
3.锅中不放油 ， 将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄 ， 不用另外加油）；
4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味 ， 捞出不要 ， 然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味 ， 再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味；
5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味 ， 最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味 ， 如果要再加入盐一定要酌情添加）
香茅汁鲈鱼
■精选美食：农家香辣小炒肉，香茅汁鲈鱼，黄骨鱼汤，玉米蔬菜肉丸
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做法：
1、鲈鱼宰杀 ， 对剖开 ， 治净 ， 入盆加
香茅汁
腌渍2 ～ 3 小时 。
2、锅入色拉油烧至七成热 ， 下入用香茅汁腌好的鲈鱼炸至色金黄 ， 捞出沥油 ， 摆在盘中竹网垫上 。
3、锅入色拉油烧热 ， 放入洋葱粒、香茅粒和青红辣椒块炒香 ， 调入盐、白糖、味精、鸡精、鸡粉和辣椒粉 ， 起锅盛入盘中的鲈鱼身上 ， 撒上腰果 ， 跟加有鱼露的柠檬汁蘸碟一同上桌即可 。
香茅汁：
将香茅草和青红辣椒打碎后 ， 加盐、白糖、味精和鱼露拌匀所得 。
青椒紫苏黄骨鱼汤
■精选美食：农家香辣小炒肉，香茅汁鲈鱼，黄骨鱼汤，玉米蔬菜肉丸
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用料：黄骨鱼3条 紫苏 香菜 青椒 姜 牛奶 蒜片 盐；
做法
1.鱼切好了表面稍微抹一点盐 ， 青椒斜切段 ， 姜蒜切碎 ， 紫苏随便切几刀
2.锅里放少许油 ， 入姜蒜入锅翻炒一会后 ， 鱼入锅稍煎一下 。表皮稍稍金黄即可
3.锅里放开水 ， 水的高度要淹没鱼肉 ， 加一点点牛奶
4.大火滚煮15分钟 ， 转中火继续煮10分钟 。加入萝卜片、青椒、紫苏 ， 烹入盐 ， 继续炖5分钟即可 。
5.最后可放香葱或者香菜调味 。喜欢稍刺激的口感 ， 也可以调入胡椒粉
玉米蔬菜肉丸
■精选美食：农家香辣小炒肉，香茅汁鲈鱼，黄骨鱼汤，玉米蔬菜肉丸
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材料：
3分肥7分瘦猪肉180克 ， 香甜玉米粒 30克， 胡萝卜20克 ， 碗豆20克 ， 姜蓉1/2小匙 ， 盐1/2小匙 ， 生抽2小匙 ， 玉米淀粉1/2大匙 ， 芝麻香油 1小匙 。


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