『美食小队长』黑胡椒牛肉粒家常做法，把握2个小技巧，熟得快软烂还入味
黑胡椒牛肉粒家常做法 ， 把握2个小技巧 ， 熟得快软烂还入味
很多人喜欢吃牛肉 ， 但是要说到自己去做的话就比较头疼了 ， 一方面牛肉不是那么的好熟 ， 需要的烹饪时间比较长 ， 再就是调味比较难 ， 今天就给大家推荐这个美食 ， 解决这两方面的问题 。 在配料上用到了黑胡椒 ， 这是必不可少的调料 ， 下面有详细的烹饪方法和技巧 ， 希望能帮助到大家 。
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【菜名】： 黑胡椒牛肉粒
【食材所需】：牛腱肉500克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜3根、黑胡椒1勺、食用盐1勺
【『美食小队长』黑胡椒牛肉粒家常做法，把握2个小技巧，熟得快软烂还入味】【烹饪过程】：
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1、备齐全部食材 ， 并且将需要的土豆和胡萝卜都用清水冲洗干净 ， 再用削皮刀削去外皮 ， 放置一边等会再切 。 洋葱剥去外皮后 ， 用刀将两端都切去一小段 ， 放置一边待用；
2、接着就处理牛肉 ， 牛肉提前用清水冲洗干净 ， 再用清水浸泡半个小时 ， 就可以捞出 ， 用切生肉的刀将牛肉切成小方块 ， 待用 。
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3、准备汤锅 ， 锅里加入凉水 ， 再将牛肉粒凉水入锅 ， 加入适量的葱段、姜片以及料酒 ， 大火烧开后再炖煮一会 ， 将牛肉粒捞出 ， 用流动水冲洗干净牛肉上的杂质 ， 控水沥干待用 。
4、牛肉准备好 ， 就可以将其它的配菜进行加工一下了 。 土豆和胡萝卜分别切成滚刀块 ， 大小也差不多；洋葱直接切成小块 ， 装盘待用 。
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5、炒锅烧热 ， 加油后 ， 大火烧热后倒入洋葱丁 ， 快速翻炒洋葱 ， 将洋葱的香味炒出来 。
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6、洋葱香味出来 ， 就可以向锅里倒入切好的土豆块和胡萝卜块了 ， 一起用锅铲将它们翻炒均匀 ， 大约炒上两三分钟 ， 就可以将牛肉粒倒进去 。
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7、继续用锅铲翻炒均匀 ， 就可以向锅里倒调味品了 。 依次加入黑胡椒和食用盐 ， 将它们翻炒均匀 。
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8、接着可以向锅里倒入足够的热水 ， 大火煮开后 ， 就改成中小火 ， 盖上锅盖继续焖煮 。
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9、期间要勤观察 ， 不断搅拌 ， 等所有的食材都炖煮熟烂后 ， 就可以关火出锅了 。 如果里面的汤汁还有很多的话 ， 可以开锅盖 ， 大火收汁即可 。
这样一锅香嫩美味的黑胡椒牛肉粒就做好了 ， 超级好吃 ， 每次都要做很多 ， 全家抢着吃 。 而且本人喜欢汤汁多的 ， 用汤汁浇米饭吃 ， 超级好吃 。
【烹饪小贴士】：
1、现在市面上有很多不新鲜的 ， 或者是假的牛肉 ， 大家购买的时候一定要注意鉴别 。
2、牛肉的好坏可以通过以下几点来鉴别：（1）、看肉皮有无红点；（2）、看牛肉的光泽；（3）、闻气味；（4）、摸牛肉的弹性 。
【图片来源】：好好_郝
【文案编辑】：王伟
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