【小柒厨房菜】小炒牛肉，柠檬芝麻拌芦笋，厚蛋烧这几道家常菜的做法
小炒牛肉
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材料
牛肉500克 ， 干红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 酱油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 花椒 ， 料酒 ， 味精 ， 盐 ， 食用油
做法
1.先将牛肉洗净切细条装入碗中 ， 加胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿备用 。
2.腌牛肉的空挡 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 青椒1个切圈儿 ， 干红辣椒剪段儿备用 。
3.炒锅内放油烧热 ， 转小火放少许花椒粒 ， 炸香后捞出不要 ， 然后放入三分之一的蒜末爆香 ， 再放入姜丝 ， 翻炒两下 ， 把腌好的牛肉入锅 ， 放一点点料酒 ， 转大火爆炒 。
4.炒至牛肉变色断生 ， 扒到一边儿 ， 空出的地方放干红辣椒段儿 ， 小火稍稍炸一会儿 ， 注意不要炸焦了 ， 然后继续牛肉扒拉回来 ， 加一点儿生抽翻炒均匀 ， 再加入青椒圈和剩下的蒜末翻炒 。
5.最后加入盐和味精调味 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
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柠檬芝麻拌芦笋
做法：1、芦笋去掉老的部分 ， 洗净切段
2、锅中加水 ， 加少许盐、油 ， 水开后放入芦笋焯一下；（时间不要太短 ， 约25秒即可）
3、焯好的芦笋摆盘
4、中火热锅 ， 放入黄油融化 ， 加入白芝麻炒至金黄
5、挤入柠檬汁 ， 加入洗净切好的香菜末
6、加少许欧芹碎拌匀 ， 然后洒在芦笋上即可
厚蛋烧
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用料
鸡蛋3个；胡萝卜半根；火腿适量；葱花适量
做法
鸡蛋打散 ， 把胡萝卜 ， 火腿 ， 切丁 ， 越小越好 ， 放进打散的鸡蛋里 ， 葱花也放进去 ， 加适量盐 ， 继续打 ， 打匀
平底锅 ， 锅底抹油 ， 小火加热 ， 油热后 ， 倒入蛋液 ， 摊平 ， 等等蛋饼底下熟了 ， 上层蛋液还有点生的时候开始从一边往另一边卷 ， 卷好后 ， 里边的蛋液也熟了 ， 然后出锅 ， 切断 ， 可以撒点芝麻哟
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清炒茄子
材料：茄子、大蒜瓣、红菜椒、生粉、生抽、油
做法：1、.茄子一根洗净 ， 切片或切条 ， 都可以 。 均匀撒上盐；
2、 大蒜瓣 ， 小葱 ， 红菜椒备用 。 准备好淀粉水待用；
3、 大概20分钟左右 ， 看见茄子冒水了 ， 出水很少的 ， 用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了；
4、 锅热后 ， 放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒 ， 茄子变软后加生抽 ， 放入青红椒了 。 开始点水 ， 点水就是倒少许水翻炒茄子 ， 点2-3次水；
【【小柒厨房菜】小炒牛肉，柠檬芝麻拌芦笋，厚蛋烧这几道家常菜的做法】5、 最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒 ， 熟了后 ， 将准备好的淀粉水加入勾芡 。 这道菜做好了!装盘 ， 撒上葱花即可开吃 。
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