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[大浩说美食]遇到此菜别手软，才3元一斤，却比牛肉鸡肉有营养，巨脆


遇到此菜别手软 ， 才3元一斤 ， 却比牛肉鸡肉有营养 ， 巨脆
因为莲藕性寒 ， 能清热凉血 ， 防秋燥；并且莲藕还能脾止泻 ， 促进消化 ， 女性吃还能益血生肌 ， 补益气血 ， 可以常吃莲藕 ， 比牛肉鸡肉有营养 。 因此入秋后 ， 遇到此菜别手软 ， 要买上一点 。

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而且莲藕做成菜吃也非常好吃 ， 和荷兰豆、胡萝卜做成荷塘小炒吃 ， 不仅更加清脆爽口 ， 并且还很清爽 ， 同时营养更加丰富 ， 是个经得起多吃的一个菜 。 并且荷塘小炒的做法也十分简单 ， 只要简单下锅炒一下就能吃 ， 那下面就给大家说说详细的做法 ， 大家可以参考着做做看 。

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【荷塘小炒】
我们只需要准备莲藕、荷兰豆、胡萝卜、葱、生抽 。 莲藕要买成熟一点的 ， 口感好一些 ， 成熟一点的莲藕一般是藕节是粗短的 ， 节之间的间距是很长的 。 同时莲藕不要买惨白的 ， 有异味发黑的也不要买 。 荷兰豆要买嫩绿色、豆粒扁、豆筋细的 ， 这种嫩一点的适合炒着吃 。 胡萝卜买光滑 ， 没有裂口的 。 买完所有食材之后就动手做菜 。

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【详细过程】
步骤1：先将莲藕的盖子切开 ， 并且将莲藕放在水中泡着 ， 将残留的泥巴泡出 。 接着将莲藕清洗干净 ， 并且快速的切成片 ， 放入碗中 ， 然后在碗中倒入适量的水备用 。 拿出荷兰豆 ， 将豆筋摘掉 ， 然后清洗干净之后 ， 就将荷兰豆放在一旁备用 。 胡萝卜洗干净后切掉根和头 ， 最后切成片备用 。
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步骤2：锅中倒入适量的水 ， 等到水烧开之后就将莲藕中的水倒掉 ， 将莲藕放入锅中焯水 ， 1-2分钟之后就将莲藕捞出 。 然后将荷兰豆下锅 ， 也简单的焯水捞出 。 将木耳提前泡发 ， 并且清洗干净 ， 撕成小朵下锅焯水 ， 接着出锅 。

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步骤3：锅中倒入适量油 ， 烧热后下葱炒一下好后放入胡萝卜炒 ， 炒上1分钟之后倒入藕片 ， 拌匀之后倒入木耳 ， 加上盐之后 ， 倒入荷兰豆 ， 接着继续翻炒 ， 1分钟之后倒入事先调好的水淀粉 ， 快速的拌匀之后就关火出锅 ， 然后上桌开吃了 。

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【[大浩说美食]遇到此菜别手软，才3元一斤，却比牛肉鸡肉有营养，巨脆】一份清脆爽口有嚼劲的荷塘小炒就做好了 。 莲藕没有及时炒的时候要加上水泡着 ， 这样就不会氧化 ， 另外 ， 如果焯水后过一遍凉水 ， 这样吃起来会更清脆 。 这道菜总体吃起来还是很清脆的 ， 好吃有营养的 ， 所以在秋天大家可以选择多吃 ， 价格便宜 ， 才3元一斤 ， 却比牛肉鸡肉有营养 ， 巨脆 ， 值得多吃 。


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