菜谱：解馋下饭的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，大人孩子都爱吃
葱爆羊肉
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做法
1.葱白切成3c28左右的葱段 ， 香菜洗净切段备用 。
2.将羊肉化冰备用 。
3.锅内下油 ， 大约2-3勺 ， 待油温加热至7成热时 ， 放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟 。
4.看到羊肉片变白 ， 微卷时 ， 放入葱白段 ， 加入2克老抽 ， 5克生抽 ， 2克白糖 ， 2克盐 ， 5克料酒 ， 5克米醋 ， 继续翻炒 。
蒜蓉茄子
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食材：茄子500g、油适量 ， 盐适量 ， 白砂糖适量 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 大蒜适量
做法：
1、茄子洗净去蒂 ， 大蒜捣碎 。
2、茄子洗净上笼 ， 大火蒸15分钟左右 。
3、15分钟后取出 ， 放到盘子里用小刀划成小条 。
4、取一只小碗调酱汁 ， 在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水 。
5、将酱汁淋到茄子上 。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 。
7、浇上热油 ， 能听到吱吱响声温度正好即可开吃 。
凉拌莲藕
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食材：莲藕一个 姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量
做法
1、莲藕切成薄片 ， 放到开水中焯一下水 ， 出来马上放入凉水中 ， 然后捞出放入盘子中备用 。
2、把大蒜和姜切成末 ， 放入碗中 。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖 。再加入少许的温水 ， 搅拌至白糖和盐融化 。
3、然后把蒜汁倒入莲藕上面 ， 把蒜汁浇上去就可以了 。
韭黄炒肚丝
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食材：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段 。
2 、猪肚切成块 ， 再切成丝 。
3、 锅置旺火 ， 注油烧热 ， 倒入肚丝 。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味 。
5、 加入生抽、蚝油炒匀 。
6、 倒入洗净切好的韭黄 。
7 、加入切好的红椒丝 。
8、 加入盐、鸡粉 ， 翻炒至熟 。
9、 加入水淀粉勾芡 。
10 、再翻炒片刻至入味 。
11 、将做好的菜盛入盘内即可 。
孜然排骨
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材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐 。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块 ， 洋葱切粒 ， 猪肋排斩成小段 ， 冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油 ， 加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油 ， 倒入青红椒块翻炒至断生 ， 加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒 ， 淋入少许生抽、盐翻炒均匀 ， 最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅 。
红焖牛蹄筋
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