菜谱：解馋下饭的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，大人孩子都爱吃( 二 )
主料：牛蹄筋(500克) ， 陈皮(5克)
调料：盐(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大葱(5克)酱油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)
做法
1.将牛蹄筋洗干净 ， 用清水煲至软烂 ， 捞起 ， 切成小块 。
2.旺火热锅下油适量 ， 放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香 ， 烹米酒 ， 下汤水 ， 大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油 ， 盖盖 ， 文火焖30分钟 ， 去掉大茴香、陈皮 ， 撒胡椒面 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成 。
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