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[食客斋]香肠豆皮卷，虾仁萝卜汤这几道家常菜的做法，香酥子鸡


[食客斋]香肠豆皮卷，虾仁萝卜汤这几道家常菜的做法，香酥子鸡
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香酥子鸡
材料：
鸡肉、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、芹菜段、料酒、糖、盐、五香粉、酱油、白芝麻
做法：
1.鸡肉洗净切成小块 ， 用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟 。
2.锅中倒入适量油 ， 油热后倒入鸡块完全炸熟 ， 颜色由白转黄后捞出 。
3.锅中留底油 ， 小火炒香花椒、姜片、辣椒、葱、蒜、八角和香叶炒出香味 。
4.倒入炸过的鸡块继续翻炒 ， 加入糖、盐、料酒、五香粉调味 。
5.最后加入芹菜段翻炒至断生 ， 撒上白芝麻即可 。
[食客斋]香肠豆皮卷，虾仁萝卜汤这几道家常菜的做法，香酥子鸡
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香肠豆皮卷
材料：
豆腐皮、香肠、海苔、鸡蛋、油、芝麻、白糖
做法：
1.将豆腐裁成和海苔一样大小 ， 取一片海苔平铺在豆腐皮上 。
2.将香肠铺在海苔上 ， 紧紧的卷起来 ， 用湿淀粉沾边后裹紧 。
3.水开后上锅蒸10分钟 。
【[食客斋]香肠豆皮卷，虾仁萝卜汤这几道家常菜的做法，香酥子鸡】4.将鸡蛋液搅拌均匀 ， 油热后将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内 ， 炸成蛋花后捞出控油 。
5.将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间 ， 香肠腐皮卷切开摆在旁边即可 。
[食客斋]香肠豆皮卷，虾仁萝卜汤这几道家常菜的做法，香酥子鸡
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虾仁萝卜汤
材料：白萝卜、虾、胡椒粉、鸡汤块、香菜、葱、盐适量
做法：
1.白萝卜洗净切成丝 ， 虾洗净去皮和头 ， 去虾线 ， 再次用水冲净 ， 葱切末 ， 姜切丝 。
2.起锅加水烧开 ， 下入萝卜丝烧开 ， 下入鸡汤块 。
3.下入虾头煮两分钟 ， 捞出虾头不用 。
4.下入虾仁 ， 捞出浮沫 ， 加盐和胡椒粉调味 。
5.盛入容器中 ， 撒上葱花和香菜末即可 。


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