「」@淮北人 劲道柔软的鸡蛋饼做法( 二 )
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第8步
快速搅拌均匀 ， 备用 。
把饧好的面取出放到案板上 ， 不要揉搓
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第9步
分成四份 ， 每个面团130克
取一个面团 ， 先用手压成小圆片
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第10步
再用擀面杖擀薄
像这样
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第11步
取四分之一油酥 ， 用刮刀摸均匀
摸均匀后 ， 用刮刀切个半径
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第12步
如图卷起
卷好后 ， 捏紧大头 ， 和边缘
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第13步
如图
大头朝下立起来
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第14步
按一下
都做好后 ， 用保鲜膜盖上 ， 饧面10分钟 ， 这样好擀 。
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第15步
饧好面 ， 取一个面团 ， 用手压扁
再用擀面杖擀圆（多大锅 ， 擀多大饼）
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