：天冷，多给家人喝此汤，低脂美味又减肥，多吃也不长胖
现在的天气比较清爽 ， 可谓是吃嘛嘛香 ， 今天早上家人特意嘱咐我中午要喝西红柿菌菇汤 ， 这周第3次做了 ， 吃完早饭直接去菜市场挑选中午做汤所需的食材 ， 跟摊位老板比较熟 ， 四种菌菇都挑了一点 ， 够做一顿汤的量 ， 十几根海鲜菇 ， 五个香菇 ， 一小把金针菇和滑子菇 ， 一共要了我5块钱 ， 价格也不贵 ， 关键是能做出一锅家人喜欢喝的汤 。菌菇是一种低脂肪高蛋白的食材 ， 天凉后多给家人做这道汤 ， 低脂营养又减肥 ， 多吃也不长胖 。
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西红柿菌菇汤的独到之处就在于所用的菌菇类别比较多 ， 掺杂在一起 ， 既有香菇的滑嫩 ， 又有金针菇的脆感 ， 喝起来鲜香味美又低脂 ， 如果你想减肥选它就对了 。立秋后 ， 家人最爱喝它 ， 鲜香味美又低脂 ， 一周3次吃不够 。
【西红柿菌菇汤】
食材：西红柿、海鲜菇、香菇、金针菇、滑子菇、豆腐、火腿 。
【家常做法】
第一步：先来处理下食材 ， 西红柿去皮切成小丁 ， 剩下的四种蘑菇去处根部 ， 在香菇的顶上打上十字花刀 ， （这样香菇吃起更入味 ， 看起来也美观 。）豆腐切成小丁 ， 放在盘中备用 ， 火腿切成细丝或者小丁 。
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第二步：把海鲜菇、香菇、滑子菇放锅里焯水一分钟 ， 这样可以有效的去除表面的土腥味 ， 金针菇不用焯水 ， 放清水里浸泡五分钟就可以 ， 如果你觉得豆腐的豆腥味太大 ， 也可以在热水里烫三十秒 ， 去除豆腥味很有效果 。
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第三步：锅中加入食用油 ， 将切好的西红柿丁放进去 ， 加入少许的白糖 ， 炒出西红柿的红汁 ， 加入适量的凉水 。
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第四步：待汤汁烧开后 ， 先把豆腐块放进去煮 ， 因为豆腐煮的时间越长越入味 ， 将豆腐煮两分钟后把其余的四种蘑菇和火腿全放进去 ， 调小火慢炖 。
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第五步：加入少许的食盐调味 ， 淋入半碗淀粉水 ， 在准备两个鸡蛋 ， 放在碗中打散备用 ， 煮沸后关火 ， 将鸡蛋液淋入汤中 ， 用勺子轻轻搅拌下让鸡蛋液形成蛋花 ， 倒入少许的香油和葱花、香菜 ， 盛入碗中即可 。
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【注意事项】
1、炒西红柿时 ， 要加入少许的白糖 ， 起到一个提鲜的作用 ， 这样可以让整个西红柿菌菇汤喝起来鲜味更浓 。这一步骤知道的不多 ， 很多饭店的大厨都是这么来给汤品提鲜的 。
2、咱们做的是西红柿是菌菇汤 ， 为了充分的体现出菌菇汤的鲜味 ， 我们尽可能的多选几种菌菇 ， 吃起来低脂又营养 。
3、蛋液最好是选择关火后再淋入 ， 这样可以让蛋液更鲜 ， 蛋花看起来更好看 ， 很多人会担心蛋液会不熟 ， 这个担心是没有必要的 ， 蛋液用热开一烫就会熟的 ， 而且还会减少营养流失 。
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