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『青椒』教你八道家常小炒，每天做上2道，美味好吃，一顿多吃2个馒头

『青椒』教你八道家常小炒，每天做上2道，美味好吃，一顿多吃2个馒头
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【『青椒』教你八道家常小炒，每天做上2道，美味好吃，一顿多吃2个馒头】第一道：小炒山药
所需用料：山药1根、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、小米椒适量、食盐适量、蚝油适量、鸡粉适量、老抽适量 。
1.首先将山药清洗干净切片；锅中烧水 ， 烧开之后放入1勺盐 ， 倒入山药焯水1分钟捞出 。
2.锅中倒适量油 ， 小米椒 ， 蒜爆香 ， 倒入适量蚝油 ， 清水 ， 翻炒均匀 ， 倒入山药 ， 老抽 ， 适量食盐 ， 鸡粉 ， 翻炒均匀即可 。
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第二道：小炒牛肉
所需用料：牛里脊肉500克、青椒、红椒、芹菜100克、洋葱50克、姜10克、鸡蛋1个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克 。
1.将牛肉冲洗干净 ， 切成片用盐 ， 料酒 ， 鸡蛋清 ， 水淀粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 腌制15分钟 ， 腌肉的时间把佐料备好 。洋葱撒成块状 。小米椒切圈 。芹菜切成4厘米的段 。蒜 ， 姜 ， 备好；将芹菜焯水捞出来备用 。
2.锅里添加适量的油烧至9成热下入牛肉炒断生 ， 牛肉炒断生后装盘备用 。锅里留油烧至7成热放入姜 ， 蒜煸炒出香味 ， 下入小米椒 ， 洋葱煸炒一会儿 ， 依次放入牛肉翻炒几下 ， 下入芹菜 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡粉 ， 快速翻炒均匀即可出锅装盘 。
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第三道：小炒肉
用料：猪肉300克、黄豆酱油1汤匙、黄酒1/2汤匙、姜1小块、蒜1瓣、植物油1汤匙 。
1.猪肉切成小薄片 ， 长约3公分 ， 宽约1.5公分左右 ， 姜蒜切片备用
炒锅烧热 ， 下适量油烧至七成热 ， 下肉片中大火拨炒半分钟左右 ， 接着下姜蒜片 ， 炒出香气， 再下酱油和黄酒大火炒熟出锅即可 。
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第四道：清炒豆角
用料：豆角250克、食用油适、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量
1.豆角清洗干净斜着切丝；葱姜蒜切好备用 。
2.倒入少量油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 倒入豆角翻炒炒制变软之后 ， 调入盐和少量味精即可 。
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第五道：小炒芹菜
用料：猪肉200g、芹菜200g、大蒜3瓣、白糖3克、胡椒粉1勺、料酒1勺、姜半块、盐1勺、生粉20克、生抽1勺 。
1.肉洗净切片 ， 肉片加入盐、料酒、生粉 ， 胡椒粉腌制均匀；芹菜洗干净切段；姜蒜切片 。
2.将锅烧热后倒入油 ， 放入姜蒜爆香炒制 ， 肉片略微变白时候调入一勺生抽、一勺五香粉、白糖炒均 ， 下芹菜翻炒均匀 ， 最后下少许盐调味即可 。
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第六道：农家小炒肉
用料：猪肉150克、青椒100克、蒜适量、盐2克、老抽7克 。
1.猪肉洗净切片 ， 把肥肉瘦肉分开 ， 入锅炒肥肉炒出油脂 。


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