#美食工坊#香椿炒鸡蛋，有多少人做对了呢？厨师教你方法，太简单了( 二 )
1、 我们将倒入锅中的香椿鸡蛋轻轻推动摊开至均匀定型 ， 然后再翻过来炒至两面金黄时就可以出锅装盘了 。
2、 制作这一步的时候一定要注意不要用大火 ， 大火容易使菜品糊焦 ， 不仅影响口感 ， 而且还会影响色泽 。
小贴士：
1、 在选择香椿的时候一定要选择较嫩的香椿做原料 ， 那样做出的菜就会脆嫩鲜香 。
2、 这道菜在制作的时候一定要焯水 ， 那样不仅可以有效的去除野菜本身的味道 ， 而且还能将香椿中对人身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐 。
【#美食工坊#香椿炒鸡蛋，有多少人做对了呢？厨师教你方法，太简单了】3、 在炒香椿鸡蛋的时候一定要用小火 ， 这样做出的菜就会鲜香脆嫩的 。
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