@脆皮河鲜豆腐
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草鱼500克
黄豆500克 ， 牛奶150克 ， 炸蒜茸10克 。
A料（糯米粉250克 ， 生粉、面粉各500克 ， 鸡粉2克 ， 味粉3克 ， 椒盐6克 ， 蒜香粉、香炸粉各4克 ， 辣椒面、泡打粉各5克） ， 葱花5克 。
1、黄豆涨泡12小时后 ， 磨成豆浆待用 。
2、将草鱼宰杀制净 ， 取鱼肉剁成蓉 ， 然后和豆浆、牛奶搅拌在一起 ， 上笼蒸10分钟左右即可 ， 放凉后切成1厘米见方的丁 。
【@脆皮河鲜豆腐】3、将A料调和均匀 ， 放入切好的鱼豆腐拌匀 ， 放入油锅里炸脆 ， 装盘后撒上炸蒜茸即可上桌 。
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