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「茶农」众望新闻：贵定：春茶卖出好价钱 茶农自然心里安


「茶农」众望新闻：贵定：春茶卖出好价钱 茶农自然心里安
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原文：
众望新闻讯（采访人员 雷钦）时下 ， 走近贵定县云雾镇茶山 ， 随处可见满山遍野热闹的采茶场景 。 茶农们单手采茶、双手采茶 ， 大家忙得不亦乐乎 。 在云雾茶的核心产区云雾镇营上村 ， 10多家大大小小的茶企正开足马力加快春茶生产 ， 茶农们白天采茶、晚间制茶 ， 一幅幅白加黑的春茶生产画卷正在茶山处铺展开来 。
谢兴美种茶制茶近17年 ， 是当地有名的茶农之一 。 4月1日晚上10点 ， 当采访人员走近她家的茶叶加工小作坊时 ， 她和几位工人正在忙于炒茶 。
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谢兴美正在进行手工炒茶
“加火！”
“退火！”
“再加火！”
100平米的加工房内 ， 装有4口炒茶大锅 ， 一锅一灶 ， 四灶相连 ， 烧柴的灶洞与炒茶锅一墙之隔 ， 谢兴美和其它师傅在墙的这边炒茶 ， 工人在墙的另一面烧火 ， 炒茶师傅与烧火工人用隔墙对话来掌控锅温 ， 以感知茶温来控制火力 ， 用娴熟操作来定做茶形 ， 这手工茶的一系列制茶技术全都在锅里完成 。
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随时根据炒茶师傅需要控制火力
谢兴美说 ， 炒茶是一门技术性强的活 ， 稍有不慎 ， 一个环节的失误将会直接影响到茶的销售价格 ， 为达到最佳制茶效果 ， 她和炒茶师傅们每次炒茶都很谨慎用心 ， 凭她多年的制茶经验把控好每一个技术环节 ， 一步一步把制茶技术提升到一个较高的水平 。
发展茶产业 ， 收入主要靠春茶上市这段时间 ， 这是茶农收入的黄金期 。 谢兴美告诉采访人员 ， 现在每天来她这里买茶的客人都是一波又一波 ， 而且许多都是老顾客 ， 很多客人已爱上了她做的手工茶 。 她每天加工茶叶 ， 很多时候都是通宵达旦 ， 最多的时候一天加工近200斤茶青 ， 成品茶叶价格最高卖到每斤1000元以上 ， 每一个制茶环节的精心把握 ， 最终都体现在茶叶卖到了一个好价钱上 。
位于半山之上的贵定云务茶场 ， 已有近40年的历史 ， 这些天来 ， 茶场里的生产机器从未停歇过 ， 杀青、收张、提毫等技术均是全机器完成 。
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田如菊正在将茶青喂入机器
田如菊在这里务工已有10多年 ， 当采访人员到来的前一个晚上 ， 她就加了一个班通宵 ， 早晨 ， 他仍还在操作制茶杀青的机器 ， 抬茶、喂茶、抓撒 ， 一直来来回回忙个不停 ， 在她50多岁的脸上 ， 还看不出前晚加班的疲惫 ， 她说：“加班 ， 像我们这种在茶场工人 ， 早已习惯了 。 加班 ， 我们也很乐意 ， 因为我们的工资与制茶产量息息相关 ， 拿的都是计件工资 ， 有时 ， 每天拿到手的收入可高达900元以上 。 ”
在生产车间里 ，6人一个班组 ， 杀青、做型、提毫等制茶过程分工有序 ， 配合得当 。 田如菊说 ， 他们每天想的 ， 就是多加班 ， 多出产量 ， 多增加收入 。 每一个制茶环节 ， 她们都力求做到最好 ， 以确保茶叶的品质 ， 每一片成品茶的色香味 ， 都在她们每一个人的技术掌控下力求达到最佳 。


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