『』醋溜土豆丝、红烧冬瓜、蚝油生菜、红烧茄子这样做，比肉好吃
红烧冬瓜
备料：冬瓜500克、葱10克、姜2片、蒜3半、香菜2根、盐半勺、味精3克、白糖3克、鸡粉半勺、料酒1勺、大料2个、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉5克
做法：把冬瓜去皮洗净切成厚片 ， 葱洗净切片、姜切丝、蒜去皮洗净切成片备用 。锅中烧水 ， 水卡后放入冬瓜片焯水1分钟 ， 捞出控水备用备用 。
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锅中烧油 ， 油热后倒入大料炒香 。加入葱姜蒜翻炒片刻 ， 倒入蚝油、料酒炒香 。倒入冬瓜翻炒片刻 ， 加入盐、味精、鸡粉、老抽和清水大火煮开 ， 转中火焖煮2分钟 。
淀粉放入碗中 ， 加入清水搅拌均匀倒入锅中大火翻炒均匀 。关火出锅装盘 ， 撒上香菜碎即可食用 。
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红烧茄子
备料：茄子2根、青椒1个、西红柿1个、蒜5个、葱2根、姜3片、盐半勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡粉半勺、胡椒粉2克、番茄酱1勺、蚝油半勺、生抽2勺、醋1勺 。
做法：把茄子洗净去头切成滚刀块 ， 青椒洗净去头去籽 ， 切掉里面的白色筋膜切成片 。葱姜蒜洗净切成末 。把淀粉放入碗中 ， 加入生抽、醋和少量的水搅拌均匀备用 。
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锅中烧油 ， 油热后倒入茄子中火炸制表面微黄 ， 捞出控油备用 。锅中流油 ， 油热后倒入番茄酱翻炒片刻 。加入盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉和蚝油翻炒均匀 ， 再倒入调好的水淀粉翻炒至汤汁浓稠 ， 倒入炸好的茄子、青椒、西红柿块翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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糖醋豆泡
备料：豆泡120克、小葱2根、大蒜3个、番茄酱2勺、生抽20克、醋1勺、糖1勺、玉米淀粉3克、盐半勺、清水适量、芝麻半勺、食用油适量 。
做法：把小葱洗净切成花 ， 大蒜洗净切成末备用 。碗中放入淀粉、生抽、醋、白糖和清水搅拌均匀备用 。
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锅中烧油 ， 油热后倒入葱蒜翻炒出香味 ， 倒入调好的淀粉水翻炒均匀 ， 炒至汤汁浓稠 ， 倒入豆腐泡和盐快速翻炒均匀 ， 撒上芝麻翻炒均匀 ， 关火出锅装盘即可食用 。
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蚝油生菜
备料：莴笋叶300克、蚝油3勺、生抽1勺、生粉1勺、蒜3个、红椒半个、葱1根、鸡精半个、盐半勺、花生油适量 。
做法：把笋叶洗净切成段 ， 蒜去皮洗净切成末、红椒切成条、葱切花备用 。蚝油放入碗中 ， 加入生抽、生粉和鸡精 ， 再加入少许的清水搅拌均匀备用 。
锅中烧水 ， 书开后放入盐、少量的油 ， 再放入生菜焯水半分钟 ， 捞出整齐的码放在盘中备用 。锅中烧油 ， 油热后倒入蒜末炒香 ， 加入调好的汁大火煮开收汁至浓稠 ， 放入葱花关火淋在生菜上即可 。
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