江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招

红烧排骨是人人爱吃的的一道菜 ， 但是如何做出更加色香味俱全 ， 今天帮你支几招干货 。
招数一：排骨焯水 。焯水的时候放葱白2-3节、姜片3-4片 。去腥 ， 去血水 。放少许盐 ， 让肉更加紧实同时把更多血水渗出 。不宜时间过长 ， 让油份流失过大 。
招数二：用冰糖上色 ， 颜色更红、更润肺 。
下面开始教大家制作：
■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招
文章图片

文章图片

净排500克、豆油3勺、料酒2勺、姜片3-5片、葱末少许、蒜切碎、香叶、八角、食用盐、老抽、冰糖、过滤生命之源水 。
■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招
文章图片

文章图片

1、排骨冷水入锅放入姜片、葱白几段 ， 水开焯出白沫捞出2-3次 。不宜时间太短血水排不净、也不宜时间太长 ， 排骨油份过度流失 ， 造成香味流失 。
■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招
文章图片

文章图片

2、排骨捞出用冷水清洗 ， 让肉更加有弹性 。
3、锅热 ， 加油 ， 油热放入冰糖、小火熬制枣红色 。待冰糖溶化气泡时候放入排骨 。快速翻炒均匀 。
4、放入葱段、香叶、八角、姜片继续翻炒 。
■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招
文章图片

文章图片

5、加温水没过排骨放生抽、少许盐（顿的过程更加入味）
6、大火5分钟转小火25分钟 ， 待排骨汁收汁后加入少许鸡精 ， 蒜末 ， 葱末即可出锅 。
■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招
文章图片

文章图片

【■教你做红烧排骨，如何做的更好吃，帮你支招】这样做出来的排骨不粘骨头 ， 一咬一口 ， 还有嚼劲 ， 弥漫着特别的香味 。


    推荐阅读


    上一篇：『星座』允许甚至鼓励妻子出门社交的三个星座男人，对妻子无条件的信任

    下一篇：「星座」没有爱情时，最适宜忙碌，用更好的自己取悦自己的三大星座女