江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

晶姐厨房■精选美食：农家腐竹红烧肉、青菜虾仁、干锅鸭四宝、砂锅脆丸做法


让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！

晶姐厨房■精选美食：农家腐竹红烧肉、青菜虾仁、干锅鸭四宝、砂锅脆丸做法
本文插图

砂锅脆丸
【晶姐厨房■精选美食：农家腐竹红烧肉、青菜虾仁、干锅鸭四宝、砂锅脆丸做法】材料：猪肉、鸡蛋、蘑菇片、大白菜、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒
做法：
1、将猪肉剁馅；肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油
2、用小火温油炸成丸子；
3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉 ， 用小火炖至汤沸；
4、下入炸好的丸子 ， 加盖用小火炖30分钟 ， 放鸡精、香油调好口味 ， 撒上香菜末即可 。

晶姐厨房■精选美食：农家腐竹红烧肉、青菜虾仁、干锅鸭四宝、砂锅脆丸做法
本文插图

干锅鸭四宝
材料：鸭肠300克 鸭胗200克 鸭心100克 鸭肝100克 青椒块、红椒块各50克 野山椒段20克 蒜薹段、大蒜瓣各10克 红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量 。
做法：
1、将鸭胗剞菊花花刀 ， 鸭肠切成10厘米长的段 ， 鸭心和鸭肝则分别切成片 。
2、把鸭胗、鸭肠、鸭心和鸭肝入盆 ， 待加盐、胡椒粉、黄酒和生粉腌渍入味后 ， 投入烧至六成热的油锅里滑油 ， 捞出来控油待用 。
3、锅入油烧热 ， 先下红油豆瓣和泡椒末炒几下 ， 再把鸭肠、鸭胗、鸭心和鸭肝放进去炒2分钟 ， 待投入青椒块、红椒块、野山椒段、蒜薹段和大蒜瓣后 ， 续炒2分钟并加盐、鸡精、味精、白糖和香醋 ， 炒入味便装入干锅内上桌 。

晶姐厨房■精选美食：农家腐竹红烧肉、青菜虾仁、干锅鸭四宝、砂锅脆丸做法
本文插图

青菜虾仁
材料：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量 。
做法：
1、鲜虾去壳后挑出虾线 ，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
2、烧锅水 ， 加入点盐和油；
3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；
4、热锅凉油 ， 放入腌制好的虾仁进去翻炒；
5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；
6、翻炒两下后加盐调味即可；

晶姐厨房■精选美食：农家腐竹红烧肉、青菜虾仁、干锅鸭四宝、砂锅脆丸做法
本文插图

农家腐竹红烧肉
材料:腐竹 ， 五花肉 ， 姜片 ， 酱油 ， 咭汁 ， 冰糖
做法:
1、将腐竹用剪刀 ， 剪成一样大小的块 ， 泡在水中.见软再用.
2、五花肉带皮切丁 ， 生姜切片.
3、支起油锅 ， 见热 ， 把姜片倒入锅中爆香.
4、倒入五花肉炒至变色 ， 倒入酱油 ， 咭汁 ， 加一碗的冷水 ， 大火烧开 ， 关小火 ， 炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)


推荐阅读


上一篇：#土豆#凉拌土豆片，酸辣鲜香爽脆开胃，让人口齿生津神清气爽

下一篇：『』醋溜土豆丝、红烧冬瓜、蚝油生菜、红烧茄子这样做，比肉好吃