#土豆#凉拌土豆片，酸辣鲜香爽脆开胃，让人口齿生津神清气爽
春天到了 ， 气温也逐渐回暖起来 ， 某些地方的温度会变的和夏天一样高 ， 天气一旦热起来 ， 好些人的食欲就会有所降低 ， 不想吃饭就会成为常态 ， 这时候如果在餐桌上放上一样酸辣的食物 ， 或许就会改变这种状况 ， 其中 ， 凉拌菜或许就是非常不错的选项 ， 今天小编推荐的是凉拌土豆片 ， 酸辣鲜香 ， 爽脆开胃 ， 既下饭 ， 又好吃 。
虽然土豆在各种蔬菜中的价格是最廉价的 ， 但是它的营养价值丝毫不低 ， 它们里头除了含有大量的淀粉和植物蛋白以外 ， 还有丰富的维生素B和维生素C ， 适当的补充它们可以起到养胃、通便、降糖减脂等作用 ， 凉拌土豆丝、红烧土豆、土豆焖排骨等等都是大家日常生活中几种常见的做法 ， 除此以外 ， 还有一种更好吃的吃法——凉拌土豆片 ， 薄薄的土豆片 ， 在多种调味料的浸润下 ， 变得酸辣、鲜香、爽脆 ， 吃上一片 ， 让人口齿生津 ， 神清气爽 。
【#土豆#凉拌土豆片，酸辣鲜香爽脆开胃，让人口齿生津神清气爽】
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凉拌土豆片是否好吃？想必大家最关心是如何调味 ， 选择哪些调味料和辅料都是非常重要的 ， 务必做到酸辣有度 ， 咸淡适中 ， 以下这种做法或许能帮到大家 ， 大家赶紧来试试吧 ， 担保你吃过一次 ， 再也忘不掉 。
【食材配料】：土豆、香油、麻油、陈醋、盐（白醋）、鸡粉、白糖、辣椒面、辣椒粉、大蒜、白芝麻、食用油、葱、香菜、海鲜酱油 。
【制作过程】：
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1、首先 ， 准备2枚新鲜的土豆 ， 将它们去皮、洗净后 ， 再改刀切成薄片（厚度尽量控制在3毫米以内 ， 非常考验大家的刀工） ， 全部切好后 ， 再将它们放入清水中冲洗 ， 直到将多余的淀粉彻底清除干净 ， 标准是：水清不浑浊 。
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2、起锅烧水 ， 水烧开后 ， 先放入1勺盐或者白醋（两个作用 ， 一是防止颜色变黑 ， 二是口感变得更脆） ， 再下入土豆片 ， 将它们煮至透明状态后 ， 再将它们捞出 ， 重新倒入冷水中 ， 充分过凉后 ， 沥干水分捞出 ， 装入盘中备用 。
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3、然后 ， 在盘中加入1勺粗辣椒面 ， 1勺细辣椒粉 ， 1勺蒜末 ， 1勺白芝麻（家中有条件的可以直接选择辣椒油） ， 同时 ， 淋入烧至滚烫的热油 ， 将以上几种原料的香味尽数炸出来后 ， 再撒入适量的葱丝、香菜段 ， 它们各自起到提味和增香的作用 ， 注意食材放置的前后顺序 ， 拌凉拌菜时 ， 务必遵守“先干后湿”的原则 ， 凉拌土豆片也不例外 。
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4、然后 ， 在土豆片中 ， 放入少许的盐、鸡粉 ， 以及少量提鲜的白糖 ， 最后 ， 再加入1勺海鲜酱油 ， 1勺陈醋 ， 1勺麻油、1勺香油 ， 各种佐料全部放好后 ， 直接上手将它们充分搅拌均匀即可 ， 凉拌土豆片制作完成 ， 麻辣鲜香 ， 爽脆开胃 ， 既好吃 ， 又下饭 ， 天气热就想吃 。
【温馨提示】：
1、制作凉拌土豆片时 ， 土豆务必挑选最新鲜的 ， 尽量选择表面光洁、芽眼浅的 ， 否则 ， 就会失去爽脆的口感 ， 吃起来有种软绵绵的感觉 。
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