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『虾仁』原创 美食精选：三色炒虾仁，苦瓜红烧肉，草菇炒肉片，香辣口水鸡

北京联盟_原题是：美食精选：三色炒虾仁 ， 苦瓜红烧肉 ， 草菇炒肉片 ， 香辣口水鸡
"蒸谷为饮 ， 烹谷为粥" ， 自人类文明起源开始 ， “食物”也伴随着出现 ， 除了五千年的历史以外 ， “中国菜”也名响全球 。三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。今天就让小编带着大家走进美食的世界 ， 感受中国的美食文化 。
三色炒虾仁
『虾仁』原创 美食精选：三色炒虾仁，苦瓜红烧肉，草菇炒肉片，香辣口水鸡
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食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺
做法：
1、虾仁清洗干净 ， 去掉虾线 ， 加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒拌匀 ， 腌制15分钟；
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
3、锅中加入1大勺油 ， 油热后下锅滑炒虾仁 ， 虾仁变色后即可捞出；
4、另起锅加入少许油 ， 将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
5、加入少许盐 ， 加入玉米粒翻炒 ， 最后倒入虾仁 ， 翻炒均匀 ， 即可关火 。
苦瓜红烧肉
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做法：
1、把猪五花肉切成方块 ， 苦瓜则需切成方丁；
2、锅入油烧热 ， 下五花肉块和糖色翻炒 ， 见五花肉上色后 ， 掺入鲜汤并调成咸鲜味 ， 烧至五花肉七分熟时 ， 把苦瓜块放进去 ， 烧至原料熟透后 ， 出锅装盘成菜 。
草菇炒肉片
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食材：草菇、瘦肉、姜丝、鲍汁、盐、生粉
做法：
1、瘦肉切成薄片 ， 用盐、生粉拌匀 ， 腌10分钟；
【『虾仁』原创 美食精选：三色炒虾仁，苦瓜红烧肉，草菇炒肉片，香辣口水鸡】2、草菇对半切开 ， 放入淡盐水中焯水2~3分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分；
3、热油锅 ， 爆香姜丝 ， 倒入瘦肉片 ， 大火滑炒至变色；
4、倒入飞水后沥干水分的草菇 ， 翻炒均匀；
5、淋入适量鲍汁 ， 翻炒均匀即可 。
香辣口水鸡
『虾仁』原创 美食精选：三色炒虾仁，苦瓜红烧肉，草菇炒肉片，香辣口水鸡
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食材：鸡腿、熟花生米、葱姜蒜、香菜、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、白糖、熟白芝麻
做法：
1、冷水下锅 ， 放入葱节、姜片和花椒 ， 再放入鸡腿 ， 大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右；
2、鸡腿焖好后捞出 ， 放进冰水里彻底过凉；
3、晾凉后沥干水分 ， 将鸡肉切成块装在盘中；
4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒；
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中 ， 拌匀成调味汁；
6、调味汁淋在鸡肉上 ， 再撒上熟白芝麻和花生碎即可 。


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