到底谁才能击败星巴克？丨【勺子深荐】( 六 )
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资料来源：公司官网、华创证券
2008年 ， 星巴克还建立了“My StarbucksIdea”网站 ， 以收集顾客在产品口味、店内体验、会员卡、店内设计、企业社会公益等多个方面的想法 。
而且用户可以在线和其他用户互动 ， 给他人的想法投票 ， 高投票想法还会被公司采纳 ， 这其中成功变现的产品包括抹茶可可碎片星冰乐、南瓜丝绒拿铁等明星单品 。
同时 ， 星巴克还通过My Starbucks Rewards项目 ， 加强对老客户的优惠力度 ， 不断拉升会员用户在整个营收中的占比 。
据统计 ， 全球星巴克忠诚会员的消费次数 ， 是其他消费者的3倍 。 根据美国财经网站市场观察机构（Market Watch）的数据 ， 星巴克会员账户里的金额 ， 已经超过了美国某些金融机构的存款 ， 高达12亿美元 。 （数据来源《咖啡新零售》）
其实 ， 今年年初爆红网络的“猫爪杯” ， 从某种意义上也反映出星巴克对主流客户群体的深入研究 ， 猫爪杯巧妙地将星巴克品牌与“她经济”、“单身经济”、“宠物经济”融合起来 。
要知道 ， 目前中国15岁以上的单身青年高达2.4亿人；2018年 ， 中国宠物市场规模约1700亿元 ， 养宠物的人超过5600万人 。 借假修真、借物抒情 ， 猫爪杯成功地触发了星巴克主要客群——中国年轻女性“求关爱、求表达、求独享”的小情绪 。
当然 ， 拿出好的产品永远是对客户最大的尊重和关怀 。 只要走进全世界任何一家星巴克店面 ， 顾客都能闻到熟悉的咖啡香气 ， 马上产生放松和愉悦的感觉 ， 这种效果正是星巴克设计的套路 。
星巴克要求员工不使用香水 ， 不允许店内出售味道较大的食物 ， 禁止店内吸烟等等 ， 所有这些都是为了保证一点：任何时候来星巴克 ， 你闻到的只有咖啡香味——久而久之 ， 你的鼻子会让你记住星巴克 。
此外 ， 舒尔茨不仅仅是对咖啡豆有要求 ， 还对水有要求 。 星巴克每个门店柜台的后面 ， 都会安装专门的水过滤装置 ， 保证全球每个地区和门店的咖啡品质是稳定的 。 而且星巴克还为自己研制了专门的咖啡烘培机 ， 并配有专业的咖啡烘培师 。
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当然 ， 舒尔茨也没有死板地恪守所谓高逼格的意式浓缩咖啡模式 ， 而是根据美国人的实际喜好 ， 降低咖啡浓度 ， 加强奶味 ， 开发拿铁咖啡等产品 ， 将改良式的美国文化和欧洲咖啡精神 ， 实现完美的平衡结合 。
最后 ， 还有很多细节都能体现出 ， 星巴克在处理与客户关系时的以人为本理念：在互联网技术还不普及的年代 ， 上班族可以在提供上网服务的星巴克边喝咖啡边上网；为了让顾客拥有更多决策时间 ， 而采取横向排队的方式；即使顾客不点饮品坐在星巴克 ， 也不被赶走等等 。
道德采购体系
从一把咖啡原豆到一杯咖啡 ， 要经历相当长的供应链之路 。
英国著名供应链管理专家马丁·克里斯托夫说：“21世纪的竞争 ， 不再是企业和企业之间的竞争 ， 而是供应链和供应链之间的竞争 。 ”显然 ， 这是一场供应链本身的革命 。
而在如何处理与供应商的关系上 ， 星巴克同样实践着以人为本的理念 。
上世纪80年代 ， 欧美的咖啡产业像极了如今的中国茶产业 ， 山头林立 ， 缺乏标准 。 哪个区域种的咖啡好？烘焙工艺如何？每个地方都说自己种的咖啡豆纯正 ， 每个咖啡师都说自己烘焙制作的咖啡是一绝 ， 完全没有标准 。
于是 ， 为了保证产品品质 ， 在舒尔茨的带领下 ， 星巴克制定起从采购、烘焙 ， 直至前台的咖啡制作的行业标准 ， 从而保证了产品和服务的品质 。
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