「皮蛋」精选美食：豆豉爆辣椒、辣椒捣皮蛋、蚝油杏鲍菇、荔香满园的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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豆豉爆辣椒
材料： 青泡椒 300克（喜欢吃辣一点的可以用螺丝椒）、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；
做法
1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉；然后放案板上.每一个都用刀拍一下；大蒜切碎.豆豉取出适量备用；
【「皮蛋」精选美食：豆豉爆辣椒、辣椒捣皮蛋、蚝油杏鲍菇、荔香满园的做法】2.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；
3.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；
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辣椒捣皮蛋
材料： 青椒4个、皮蛋1个、蒜、香油、醋、生抽、盐；
做法
1.大火热锅 ， 转小火 ， 不用放油 。把青椒去把儿放到锅内 。最好是平底锅 ， 用锅铲不停地压青椒 ， 翻转继续压 。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可 。
2.剥去烧干的青椒外皮 ， 把青椒撕碎 。由于青椒比较烫 ， 可以用筷子撕碎 。青椒放入砵中 ， 皮蛋切丁放入 。锅内放少量胡麻油 ， 蒜切末 ， 油热后小火爆香蒜蓉 ， 倒入砵中 。
3.砵内加入半勺盐 ， 一勺醋 ， 一勺生抽 。用捣棒把皮蛋青椒捣碎 ， 一边捣一边拌匀 。盛盘即可 。
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蚝油杏鲍菇
材料： 杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、酱油、盐、香油；
做法
1.杏鲍菇和红椒洗净切丝 ， 姜切末 ， 葱切葱花；
2.炒锅中放油 ， 油热后放入姜葱爆香；加入杏鲍菇翻炒；
3.等杏鲍菇炒至软时 ， 加入酱油和蚝油；
4.加和红椒丝炒至断生 ， 再加盐调味 ， 最后淋几滴香油即可
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荔香满园
材料：荔枝250克、红椒1个、黄椒1个、胡萝卜半根、芹菜50克、白果(干)100克、莲子（新鲜）100克、腰果50克、北杏仁1把 ， 食盐1小勺、植物油适量
做法
1.准备材料 ， 把新鲜荔枝用盐水浸泡
2.荔枝去壳去核 ， 切块后用盐水浸泡片刻 ， 彩椒切丁 ， 芹菜切成芹菜粒 ， 胡萝卜切成花状(图3)；炒锅里放入油 ， 把腰果炸至金黄(图4)
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