「美食小豆芽」6道家常菜的做法
【酸辣土豆丝】
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1.土豆削皮切细丝 ， 泡在水中洗去淀粉 。 炒前捞出 ， 沥干水分 。
;2.青、红辣椒去籽、蒂 ， 切成细丝 ， 干辣椒切丝 。
3.炒锅上火 ， 加入花生油烧热 ， 放葱丝爆锅 ， 加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝 ， 炒至八成熟时加入精盐、味精调味 ， 再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。 简单又美味的一道家常菜呀！
【极品火腿豆腐汤】
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1.嫩豆腐切小块备用 ， 火腿（或者午餐肉 ， 火腿肠都可以）尽量切粒备用 ， 豌豆米焯水备用（我这里用的是冰鲜豌豆 ， 很甜很好吃 ， 在国内超市可以看看有没有）
2.锅内倒油 ， 烧热后 ， 放入火腿粒 ， 豌豆炒香 ， 放盐少许 ， 鸡精少许 ， 加少许糖提味 ， 然后倒入豆腐块 ， 轻轻搅拌 ， 别把豆腐撮烂了啊
【「美食小豆芽」6道家常菜的做法】3.加水没过这些食材 ， 大火烧开后 ， 勾芡 ， 起锅用的是冰鲜豌豆 ， 很甜很好吃 ， 在国内超市可以看看有没有）
4.锅内倒油 ， 烧热后 ， 放入火腿粒 ， 豌豆炒香 ， 放盐少许 ， 鸡精少许 ， 加少许糖提味 ， 然后倒入豆腐块 ， 轻轻搅拌 ， 别把豆腐撮烂了啊
【洋葱排骨煲】
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1）食材：肋排和洋葱 。
2）将焯烫好的肋排放入碗中 ， 加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水拌匀 ， 腌制1小时 。
3）洋葱洗净 ， 切块 。
4）将砂锅洗净 ， 倒入粟米油 。
5）放入洋葱 ， 用筷子煸炒3分钟 ， 放入腌制好的肋排盖锅盖 ， 用小火煲30分钟 。
6）揭盖 ， 即可关火 。
【干煸冬笋】
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主料：冬笋400克
辅料：豇豆100克红美人椒几只
调料：糖蚝油鸡汁料酒香油
干煸冬笋的做法:
1.先看看原材料：冬笋切滚刀块
2.一次焯水去涩味 ， 捞出备用 。
3.二次焯水 ， 加入1汤匙蚝油 ， 1汤匙鸡汁 ， 烧开后 ， 关火盖盖焖制20分钟 ， 然后捞出备用 。
4.冬笋控干水分后 ， 入7成热油锅 ， 炸至起皱捞出备用 。
5.下入豆角炸至片刻后 ， 再下入红椒炸制片刻 ， 即可捞出备用 。
6.锅中不放油 ， 直接放入炸好的食材 ， 倒入提前调制的碗汁（15克料酒；10克鸡汁；3克香油） ， 炒匀即可 。
【青椒肉丝】
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1、青椒净去籽 ， 切成约3毫米粗的丝 。 猪肉切10厘米长、3毫米粗的丝 ， 放入碗内 ， 加盐、水淀粉拌匀 。
2、盐、酱油、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁 。 青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。 3、旺火 ， 炒锅放油烧至六成热 ， 下肉丝炒散 ， 放青椒炒匀 ， 烹入芡汁 ， 翻炒几下起锅装盘即成 。
【红门羊肉】
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1.把羊肉切成块 ， 并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味 ， 时间可以稍长 ， 25分钟左右即可 。
2.加油烧热 ， 爆香大蒜后 ， 再把羊肉加入爆香 ， 然后加入海鲜酱、蚝酱 ， 爆透 。
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里 ， 加汤加水 ， 焖至爽嫩 。
提醒：这道菜对羊肉要求比较高 ， 因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口 。 至于火候 ， 可以用筷子戳一下 ， 可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候 。 而羊肉煲最好用瓦煲来焖 ， 这样做是为了保温 。 当然 ， 如果您家有现成的酒精炉或者小电炉 ， 那么边保温边吃是最好的了 。
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