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[精选家常菜谱]大厨教你椒盐河虾的正宗做法，外酥里嫩做法简单，吃起来特别过瘾


虾 ， 作为逢年过节餐桌上不可少的一种食材 ， 深受大家的喜欢 ， 虾的经典做法有油焖大虾、椒盐虾、水煮大虾等 ， 不管是哪一种做法 ， 都是能充分让人享受其中的美味 。
相对于鸡鸭鱼肉而言 ， 虾有一种独特的鲜美味 ， 虾的肉质松软 ， 吃了以后 ， 很容易消化 ， 虾的营养非常的丰富 ， 所含的优质蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 ， 同时 ， 虾还有一种奇效 ， 就是通乳的作用很强 ， 对于产妇来说 ， 也是极好的 。 对于一些身体虚弱 ， 或者是病后需要调养的人 ， 虾是比较好的补品 。
今天我就给大家分享一道能够让所有人舔手指的椒盐河虾 ， 经过油炸的河虾 ， 香酥的外皮 ， 让人很难抵挡住它的诱惑 。 喜欢吃虾的朋友可以试试 ， 做好给家人吃 ， 让家人们轻松吃到美味 。

[精选家常菜谱]大厨教你椒盐河虾的正宗做法，外酥里嫩做法简单，吃起来特别过瘾
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食材准备：河虾、白酒、胡椒粉、面粉、椒盐、孜然粉、盐、食用油
具体步骤：
1、买回来的河虾中撒入一大勺盐 ， 淋入一勺高度白酒 ， 有效地去除腥味 ， 还起到杀菌的效果 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟；

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2、10分钟后 ， 腌制好的河虾倒入装有清水的大盘中 ， 反复清洗几次 ， 洗去河虾中的杂质和脏东西 ， 洗净后控干水分 ， 加入一勺盐、半勺胡椒粉 ， 再次用筷子搅拌均匀 ， 将盐、胡椒粉化开 ， 准备适量面粉 ， 分多次加入河虾中 ， 边加入边用筷子搅拌 ， 直到河虾表面均匀的裹上一层面粉 ， 面粉的量不要太多或者太少 ， 裹成干燥无水的状态即可；

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3、锅中倒入足量的食用油 ， 把油温烧至6成热时 ， 下入裹好面粉的河虾 ， 边下入河虾边抖散 ， 以免河虾粘在一起 ， 做这一步要注意了 ， 小心慢抖 ， 不要把烫油抖到自己了 。 开中小火慢炸2-3分钟 ， 炸至河虾定型之后 ， 用漏勺控油捞出河虾盛入碗中备用；

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4、继续加热 ， 将油温升高至7成热转为小火 ， 也就是筷子插入冒小泡泡的时候 ， 下入河虾进行复炸20秒钟立即捞出 ， 多这个步骤是为了将河虾外皮炸得更加酥脆 ， 逼出多余的油脂 。 炸好之后再次用漏勺控油捞出装盘 ， 这个油一定不要浪费了 ， 可以保存好下次继续用；

[精选家常菜谱]大厨教你椒盐河虾的正宗做法，外酥里嫩做法简单，吃起来特别过瘾
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5、最后往盘中撒入适量的椒盐、孜然粉 ， 再次用筷子快速搅拌均匀 ， 这样一道香酥美味又营养的椒盐虾就做好啦 ， 复炸过的虾更加酥脆 ， 连壳都吃起来特别香 ， 吃了还想吃 。

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小贴士：
1、做椒盐虾要记住虾要复炸一次 ， 这样可以使得虾的外壳更酥脆 。
2、小河虾直接下锅煎炸是不对的 ， 要用料酒或白酒将虾进行腌制 ， 可以帮助去除虾的腥味 ， 而且裹上一层面粉炸制口感也很好 。
3、炸好之后用漏勺捞出河虾 ， 最好放在厨房纸巾上 ， 让纸巾吸走多余的油份 ， 这样更健康美味 。
【[精选家常菜谱]大厨教你椒盐河虾的正宗做法，外酥里嫩做法简单，吃起来特别过瘾】4、因小河虾一入油锅就会变色 ， 所以炸制时间最好控制好 ， 时间短了虾皮不脆影响口感 ， 时间长了 ， 河虾吸油太多会比较油腻 。


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