「家常美食」入口即化？，鸡蛋羹怎么做到如此丝滑
蛤蜊蒸蛋
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蛤蜊10个、鸡蛋2个、姜1块、红椒适量、香葱适量、盐半茶匙、蒸鱼豉油半汤匙、香油1茶匙 。
1、蛤蜊吐净沙子后 ， 烧开水 ， 放入蛤蜊 ， 开口一个捞一个 。 蛤蜊全部捞出备用 。
2、鸡蛋充分打散 ， 兑入等量的温开水 。 加入盐充分搅拌均匀 。
3、蛤蜊摆在炖盅内 ， 或者碗里 。
4、滤网过滤蛋液入容器内 。 包上保鲜膜用牙签戳几个小洞 ， 或者盖上蛋盅盖子 。 中小火蒸8分钟-10分钟即可 。
5、调料汁：红椒、豉油、香油兑好 。
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上料汁即可 。
橙香鸡蛋羹
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香橙1个、鸡蛋2个、莲子15g、百合6g、冰糖4块 。
1、莲子、百合用水浸泡开备用 。
2、鸡蛋磕入碗中 。
3、用筷子划散 。
4、蛋液过筛两次 。
5、放碗中静置半小时左右 。
6、橙子洗净一切为二 。
【「家常美食」入口即化？，鸡蛋羹怎么做到如此丝滑】7、挖出果肉 ， 留皮待用 。
8、先放橙子的果肉与冰糖 。
9、再倒入蛋液 。
10、撒入泡好的百合、莲子 。
11、盖保鲜膜入锅蒸15分钟即可 。
椰奶炖蛋
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食材：
鸡蛋1个、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓适量、香蕉适量 。
做法：
1、速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀 。
2、鸡蛋打散 。
3、把椰奶倒入蛋液中搅拌均匀 。
4、然后把蛋奶液过滤一下 。
5、包入保鲜膜放入蒸锅大火蒸制10-12分钟 。
土法鸡蛋羹
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食材：
鸡蛋150克、食用油适量、盐适量、酱油适量、香葱适量 。
1、香葱洗净切碎 。
2、准备出一个碗 ， 把鸡蛋在碗中打散 ， 加入少量盐和油拌匀后再倒入适量水 。
3、裹上保鲜膜 ， 放入锅中蒸8分钟左右 。
4、蒸好后取出 ， 撒上一些葱花 ， 再淋上酱油即可 。
微波虾仁鸡蛋羹
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食材：
鸡蛋100克、虾10克、酱油适量 。
做法：
1、将虾处理好 ， 剥掉虾壳 ， 去除虾线 ， 再切成小块 。
2、鸡蛋打散加入适量水 ， 搅拌均匀 。
3、蛋液上倒入虾仁 ， 放入微波炉中调到高档微波5分钟 。
4、取出淋上一些酱油即可 。
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