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「珍珍的美食课堂呦」怎么配的起“吃货”二字？，民以食为先！这些美食文化要是不知道

俗话说得好：“民以食为先” 。 饮食是人类生存与发展的第一需要 。 中国的饮食文化传承至今已经五千余年 ， 可谓是灿烂辉煌 ， 如若繁星 。 中国的传统文化讲求的是天人合一 ， 而饮食文化亦是如此 ， 中国的饮食文化 ， 当从神农氏开始至今 ， 五千余年来 ， 中国人一直强调药食同源的道理 ， 而神农尝百草正是药食同源的最早见证 。
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从古至今我国的美食文化在世界上都是出了名的 ， 可以说人们的一日三餐都离不开一个“吃”字 ， 如今我们的生活越来越好 ， 对于吃的讲究也就更高了 ， 现在好多经典的传统美食都是古人无意间发现的 ， 带上故事的美食就富有了灵魂一样让人想吃 ， 看看这些美食的精彩小故事吧！
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【「珍珍的美食课堂呦」怎么配的起“吃货”二字？，民以食为先！这些美食文化要是不知道】说起涮羊肉很多人都垂涎欲滴 ， 它有着非常传奇的小故事 ， 在我国的边疆地区都以放牧为生 ， 人们吃肉就很方便 。 相传在忽必烈率军打仗的时候 ， 就想到了草原勇士爱吃的清炖羊肉 ， 这时候就传令下去赶紧做 ， 由于忽必烈太饿了 ， 炖羊肉时间又长 ， 厨师就想了一个办法 ， 把羊肉切成薄薄的片儿 ， 在开水里涮了一下 ， 拌点调料和盐端了上去 ， 忽必烈感觉非常好吃 ， 狼吞虎咽的吃了起来 ， 一直夸赞厨师做的好吃 。 时间长了涮着吃羊肉的人越来越多 ， 调味料也越来越全 ， 主要吃起来非常鲜嫩可口 ， 被称为“涮羊肉” 。
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烤鸭历史悠久 ， 起源于中国南北朝时期 ， 当时《食珍录》中已记有炙鸭 。 朱元璋建都南京后 ， 明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴 。 为了增加鸭菜的风味 ， 厨师采用炭火烘烤 ， 成菜后鸭子吃口酥香 ， 肥而不腻 ， 受到人们称赞 ， 即被宫廷取名为“烤鸭” 。 北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭 ， 是具有世界声誉的中式菜式 ， 深受各国人民喜爱 。
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很多人第一次看到“肉夹馍”的时候 ， 都会对“肉夹馍”这个叫法有疑义 ， 明明是馍夹着肉 ， 为何叫“肉夹馍”呢？其实 ， 这与古汉语有关了 ， 肉夹馍 ， 其实是"肉夹于馍" 。 老百姓无需文诌诌地讲之乎者也 ， 加上西安人性急 ， 直爽 ， 省去"于"字 ， 喊起来便当 。 所有肉夹馍中腊汁肉夹馍最为出名 ， 也是陕西省西安市著名小吃 。 由樊凤祥父子俩创于1925年 。 已有70年历史 。 人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口 ， 瘦肉无法满嘴油 。 不用牙咬肉自烂 ， 食后余香久不散 。 ”
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臭豆腐对于大家来说很受欢迎 ， 它的故事也富有传奇色彩 ， 相传康熙八年 ， 安徽一位举子王致和进京赶考 ， 却名落孙山 ， 这时路费都花光 ， 只好留京待下次再考 。 他小时曾做过豆腐 ， 为维持生计 ， 就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖 。
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有一次正在值盛夏 ， 豆腐还剩了好多没卖出去 ， 他一看 ， 发愁了 ， 如果倒掉就太可惜了 。 这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐 ， 但怎么做呢？只发试着把豆腐切成小块 ， 加盐国和花椒封在坛子里 。 时间一长 ， 王致和才想起来 ， 赶忙打开坛子 ， 臭气扑鼻而来 ， 豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝 ， 味道却鲜美无比 。 由此 ， 王致和的臭豆腐就这样扬名了 。


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