『i烘焙』| 雪花酥中的颜值担当，速度get！，温故知新
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台湾流行的网红小零食雪花酥
结合了牛轧糖的奶香和沙琪玛的酥松
坚果和蔓越莓又赋予了它满满能量
配料丰富到可以在零食里称王
每一口都是大大的满足
最重要的是！
这么棒的小零食！
居然做起来毫无难度~~
抹茶雪花酥
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抹茶酥：液体棉花糖150g无盐黄油40g无糖奶粉40g抹茶粉10g蔓越莓干60g混合坚果60g饼干180g装饰：奶粉16g抹茶粉?8g
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配料选择小心得：
①棉花糖的选择：
CONY用的是液体棉花糖 ， 牌子是美国原装的法罗夫 ， 一来没有普通棉花糖那么多添加剂（当然 ， 不可能完全没有） ， 二来口感软硬度刚刚好 ， 不用担心棉花糖一不小心加热过久变硬（变硬会影响口感 ， 而且很难操作） 。 如没有液体棉花糖 ， 也可使用普通棉花糖 。
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②饼干的选择：
网上有很多人说 ， 得用台湾的小奇福饼干 ， 但目前某宝有货的大多都是台湾商家 ， 需要等待的时间比较久 ， 而且买的还是不明来路的分装品 。 这次CONY用的是韩国的EDO饼干 ， 口感酥到不行 ， 非常好用 ， 超市和各大电商平台也容易买到 。
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①蔓越莓干和坚果分别切碎 ， 饼干用手稍微掰一掰 ， 放一边备用 。
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②黄油放在不沾锅中 ， 小火融化 ， 注意不要火太大 。
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③倒入棉花糖 ， 用硅胶铲或者刮刀搅拌到看不到黄油的颜色 ， 两者完全融合 。
TIP：如没有液体棉花糖 ， 就用普通棉花糖 ， 重量一样 。
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④向棉花糖黄油糊中倒入奶粉 ， 再次用刮刀搅拌均匀 。
TIP：如果不用厨师机搅拌制作 ， 请在锅里直接加入抹茶粉 。 因为这次CONY用厨师机操作 ， 所以抹茶粉是在棉花糖黄油糊倒入厨师机之后才加入的 。
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⑤将其他配料与棉花糖拌匀 。
方法1-直接用手拌匀：
将棉花糖倒入大盆中 ， 再倒入切碎的坚果和蔓越莓干、饼干 ， 戴好一次性食品手套 ， 趁热用手拌匀 。
方法2-用厨师机搅拌：
将棉花糖倒入厨师机搅拌盆中 ， 再筛入抹茶粉大致拌匀 ， 然后倒入切碎的坚果和蔓越莓干、饼干 ， 用黄油桨低速搅拌 。 注意这里一定要低速 ， 否则饼干会被打得太碎 。
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（使用的厨师机型号是凯伍德KVL4100）
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⑥拌匀后 ， 立刻趁热倒入烤盘中 ， 大致压实、压匀 。
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