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[刘医生的小金方]滋补肝肾，隔三差五吃，赶走脱发、白发！，4月的“黄金果”( 二 )


至于有的朋友会问 ， 桑葚的这些功效是真的么？有什么依据吗？这当然是有充分的论证了 ， 缪希雍曾经就这个问题 ， 说过一段话：“桑椹 ， 甘寒益血而除热 ， 为凉血补血益阴之药 。 消渴由于内热 ， 津液不足 ， 生津故止渴 。 五脏皆属阴 ， 益阴故利五脏 。 阴不足则关节之血气不通 ， 血生津满 ， 阴气长盛 ， 则不饥而血气自通矣 。 热退阴生 ， 则肝心无火 ， 故魂安而神自清宁 ， 神清则聪明内发 ， 阴复则变白不老 。 ”（《本草经疏》）
早在两千多年前 ， 桑椹已是中国皇帝御用的补品 。 因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长、无任何污染的特点 ， 所以桑椹又被称为“民间圣果” 。 现代研究证实 ， 桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分 ， 营养是苹果的5～6倍 ， 是葡萄的4倍 ， 具有多种功效 ， 被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品” 。 常吃桑椹能显著提高人体免疫力 ， 具有延缓衰老 ， 美容养颜的功效 。
桑椹作为一种味美的水果 ， 大家尽可以发挥想象来食用 。 但这里我们也可以将其做成各种饮品 ， 在夏天以备使用 。
桑椹醋
材料：桑椹800克、糙米醋或陈年醋1000毫升 。
做法：桑椹清洗干净后 ， 以纸巾擦干表面水分 ， 放置数小时彻底风干 。 取一干净且干燥的玻璃罐将桑椹、底醋放进去 ， 把盖口密封 。 桑葚含有天然糖分 ， 可不加冰糖 ， 将罐口密封 。 静置在阴凉处3~4个月后即可 。 用凉开水稀释8~10倍以上饭后饮用 。
功效：桑葚有补血养气 ， 乌黑发丝、安定神经、预防感冒、益肾 ， 帮助消化、预防便秘等功效 。
[刘医生的小金方]滋补肝肾，隔三差五吃，赶走脱发、白发！，4月的“黄金果”
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此外 ， 熬成蜂蜜桑葚膏来服用也是不错的 。 蜂蜜桑椹膏是一道传统药膳 ， 将鲜红的熟桑椹洗净 ， 放入大碗内用擀面杖揉烂 ， 倒入白纱布滤取汁液 ， 然后将汁液放入瓦锅内熬至稍浓 ， 加入蜂蜜 ， 不停搅匀 ， 煮成膏状 ， 冷却后装瓶备用 。
这道药膳滋养肝肾 ， 补益气血 。 适用于须发早白、病后血虚、未老先衰等症 。 我们每日早晚各服1次 ， 每次1~2汤匙 ， 温开水送服即可 。 不过需要注意的是 ， 熬膏的时候不要用铁锅 ， 因为桑椹恶铁 ， 用铁锅长时间熬制桑椹会减少其药性并增加毒性 。
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还有桑椹粥 ， 这是广东省传统的名点 ， 属于粤菜系 。 该粥可以滋补肝阴 ， 养血明目 。 适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症 。 制作材料：枸杞子5克 ， 桑椹5克 ， 红枣5个 ， 粳米100克 。 制作方法：将枸杞子、桑椹、红枣洗净 ， 粳米淘洗好浸水备用；再将材料都放入锅中一起煮 ， 熟后用糖调味即可 。
这里糖尿病人需要注意一下 ， 枸杞子含糖量较高 ， 需要谨慎服用 。 另外 ， 少年儿童也不宜多吃桑椹 。 因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸 ， 会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收 。 最后 ， 孕妇也要谨慎使用 ， 不可过量 。
好了 ， 关于桑椹就先讲这么多 ， 南方的小伙伴应该已经有能吃到桑椹的了 ， 北方的朋友也不要着急 ， 毕竟“好饭不怕晚”嘛！
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