『食知你味』早餐吃饼，肉片煎蛋往里一卷，营养均衡味道棒，比肉夹馍简单多了
有一次 ， 小妞问我 ， 面包、奶酪、蔬菜、鸡肉全都是很营养的东西 ， 可为什么那么多人都说汉堡是垃圾食品呢 ， 汉堡就是这些食物组合起来的 ， 全都是很营养的东西 ， 为什么合在一起就不营养了呢？碰到这样的问题您怎会怎么回答？
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我还是很喜欢汉堡类食物的 ， 我笑着跟孩子说 ， 这问题问很得好 ， 不过认真想一下 ， 妈妈我好像没有说过汉堡不营养啊 ， 只是说咱们尽出口可能在家里吃 ， 自已动手做更安全更放心 ， 还可能 少用高热量的沙拉酱 ， 这样子吃汉堡 ， 那就是营养均衡的食物了 。 小妞儿点头 ， 然后顺便跟孩子说 ， 油炸食物不宜多吃 ， 高热量食物应该控制 ， 会吃才能吃得更健康 ， 当然要是会做那就更好了 。
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我把所有“夹”着吃的食物都叫汉堡类食物 ， 而且特别喜欢用它们当早餐给孩子吃 ， 一口下去营养全都有 ， 很省心 。 今天的饼子就是这种吃法 ， 重点是饼子做起来特别简单 ， 手不碰面就做好 ， 比肉夹馍简单多了 。 而且不油腻 ， 夹馅中用了鸡蛋和蔬菜 ， 营养也更全面 。
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玉米面发面饼
玉米饼材料：玉米面70克、粘米面60克、普通小麦面粉70克 ， 清水约200克+50克）、酵母3克 。
馅料：火腿片、鸡蛋、苦菊、千岛酱 。
材料说明 ：用了用种面粉做饼子 ， 粘米面可以换成杂粮面 ， 也非常好吃 。 天天想着办法吃杂粮 ， 感觉很好呢 。
做法：
1、把三种面粉称好 ， 放在大碗中 ， 加上酵母 ， 拌均匀备用 。
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2、加入清水约200克 ， 同面粉拌均匀 ， 放在温暖的地方发酵 。 我晚上睡前把面和好放着 ， 早上起来直接用 ， 很方便 。
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3、经过一夜发酵 ， 面糊发成这样子 ，
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4、用筷子拌一拌是这样子 ， 这种状态 ， 貌似不好操作啊 。 不怕咱们往下看 。
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5、往面糊中加水 ， 约50克或者可能更多些 ， 用筷子把面糊拌均匀 ， 因为玉米面和粘米面都没有筋性 ， 面糊很好拌开 。
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5、拌成稠酸奶糊 ， 这种状态就可以了 。
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6、平底锅预热 ， 倒一点儿油 ， 或者不粘锅可以不用油 ， 往锅里倒一勺面糊 ， 面糊会自然铺成小饼子 ， 有点象做铜锣烧 。 保持小火加热 ， 饼子会定型 。
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7、把饼子翻面 ， 小火烙熟 ， 过程中可以盖上锅盖 。 饼子烙熟后有弹性 ， 出锅就可以了 。
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8、烙好的饼子出锅后 ， 夹上火腿片、煎鸡蛋、苦菊或者是生菜 ， 挤一点儿喜欢的酱 ， 美味的玉米饼夹就做好了 。
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