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[清渺君]从咖啡罐里跑出的香气，原来已是它最好的时光


“从咖啡罐里跑出的香气 ， 原来已是它最好的时光”这是《蓝瓶咖啡的匠艺》书中的一句话 ， 清渺君非常喜欢 ， 诠释了咖啡用尽一生给我们带来的美好时光 。
当我们放空思绪 ， 漫无目的行走在人生路上的时候 ， 你会被什么样的味道吸引呢？世间的爱意与认同？万物中的花香？还是树上果实的味道？
[清渺君]从咖啡罐里跑出的香气，原来已是它最好的时光
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记得某日的清晨来到一家坐落在胡同里的咖啡店 ， 天气已经开始变冷 ， 咖啡机预热需要时间 ， 我们就坐在一边等候 。 店主为我推荐了一款配比较浓的曼特宁咖啡 ， 由于等的心焦 ， 第一口下去后 ， 心里想："哇塞 ， 太苦了" 。 店主微笑着说："别着急 ， 你喝口水试试" 。 我接受了建议 ， 忽然觉得水那么甘甜、清爽 。 我让自己焦急的情绪落定 ， 用水洗去刚才的味道 ， 慢慢再次品尝那杯曼特宁 ， 忽然有了种不同的味道 ， 虽仍然苦味浓厚 ， 但是我发现这股浓烈厚重的苦味有种深邃之感 。
[清渺君]从咖啡罐里跑出的香气，原来已是它最好的时光
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人生会有这样的昏暗时刻 ， 有时苦到至极 ， 宛如喝到这杯咖啡时的迫切心情：期待提前品尝到未来的甜美 ， 但往往事与愿违 ， 只有静下心的那一刻 ， 你才知道未来与来之不易相辅相成 。
[清渺君]从咖啡罐里跑出的香气，原来已是它最好的时光
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就像曼特宁咖啡也有她自己坎坷的前世今生 。
1696-1699年荷兰东印度公司移植锡兰的咖啡铁皮卡种到爪哇 ， 至此 ， 爪哇也成了咖啡的同义词 。
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【[清渺君]从咖啡罐里跑出的香气，原来已是它最好的时光】1835年荷兰人选定巴坎坦作为扩大铁比卡栽植的基地 ， 这里的种族以信奉伊斯兰教的曼代宁族为主 ， 当时居民称所种植的咖啡为"爪哇曼代宁咖啡"距今至少一百七十年 。
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1880-1890年爪哇岛的铁比卡爆发严重叶锈病 ， 几乎绝迹 。
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又经历了52年 ， 直至第二次世界大战后 ， 日本大兵返乡向苏北省棉兰的帕旺尼公司进口印尼咖啡 ， 口误曼代宁为曼特宁 ， 就这样曼特宁在以讹传讹中创造出来 ， 她才得以重生 。 曼特宁成为商品名 ， 以后的时光 ， 她仍经历发迹地注册商标、正统地位之争 。
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一颗小小的咖啡豆尚且经历着复杂而又不平凡的一生 ， 我们的人生岂不是也如此吗！就像the verve那首《Bitter Sweet Symphony》中唱道："生活就像一首甘苦交响曲 。 为了生计 ， 你成为金钱的奴隶 ， 直至死去" 。 似乎悲伤了些 ， 不过 ， 正因为有了期待 ， 一种需要被这个世界认同与关爱的渴求 ， 才有了向上的勇气和欲望 ， 因而有了每个时代都有的身份的焦虑 。
我们来做一道选择题：一个经济独立 ， 收入丰厚 ， 却被原生家庭负累的单身女性 ， 与收入仅满足日常所需 ， 拥有美满小家庭的女性 ， 你更愿意成为谁？
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如果是我 ， 我更希望成为真实的自己 ， 按照自己的方式生活 。
就像曼特宁 ， 在蓝山咖啡没有出现之前 ， 曼特宁咖啡被视为咖啡中的极品 ， 因为它特殊的处理方式：湿刨法 ， 一种去除果皮、果胶等咖啡豆护体 ， 只留种子（内体）进行日晒的处理方式 ， 像是裸体在接受日光浴 ， 这也增加了污染的几率 ， 增加了瑕疵豆的比例 ， 霉菌会带来霉臭、腐败、木质等不好的味道 ， 却也会带来仙草味、香蕉味、香料味等特殊味道 ， 只要管控得当 ， 会有浓郁的果香和甜美味道 。


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