情感雅惠▲常吃降脂减肥、安神镇定，却被许多人忽视！，农村的野菜之王
春分这一天昼夜平分 ， 阴阳平衡 。 接下来这一段时间 ， 饮食上应注意保持身体机能的协调平衡 ， 宜多吃野菜、菌类等富含维生素和矿物质的食物 。 马兰头性味辛凉 ， 最适合春天和夏天吃了 。
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我国江南乡间曾有这样的童谣:“荠菜马兰头 ， 炒成两碗头 ， 供在上横头 ， 两老嬷(两夫妻)吃了斩相骂头(吵嘴) 。 ”一般而言 ， 夫妻之间恐怕不会为了吃菜这点小事而吵嘴的 ， 童谣中说两夫妻因为吃马兰头而吵嘴 ， 应大概在争议它们有多鲜美呢！
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马兰头又叫马菜 ， 红梗菜 ， 马兰等 ， 马兰头是一种营养丰富的野菜 ， 它的营养价值很高 。 它里面含有17种以上的氨基酸 ， 还含有胡萝卜素 ， 矿质元素等很多种人体所需的营养元素 。 经常食用马兰头这种野菜可以增强人的免疫力 。
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马头兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素 。 其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 。 研究证明 ， 硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素 。 硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分 ， 硒可提高此酶的活性 ， 防止生物膜的脂质过氧化作用 。
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【情感雅惠▲常吃降脂减肥、安神镇定，却被许多人忽视！，农村的野菜之王】马兰头不仅有食用价值 ， 还有着药用价值 ， 它全草可入药 ， 具有清热解毒、消食积、利小便、凉血止血、利湿的功效 ， 再加上它的营养价值 ， 因此常在夏季食用马兰头 ， 不仅可以清热凉血 ， 还具有开胃、益寿的作用 ， 在《本草正义》一书中就有记载：“最解热毒 ， 能专入血分 ， 止血凉血 ， 尤其特长 。 ”
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