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美食杰官方■叶子比肉还珍贵，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜，这种菜

立春刚过 ， 能都很明显的感觉到春天已经来了 。 凉爽的空气中已经带着春天独有的湿润 。 也能看到路边的柳树绿了桃花开了 。 每年一到春天就是一个吃野菜踏青的好季节 。 这种菜 ， 叶子比肉还珍贵 ， 9成人都不知道 ， 总是当垃圾丢 ， 太可惜 ， 比如今天要和大家分享的莴笋叶 ， 这可是一个好东西 。 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高 ， 叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 ， 维生素B1含量是茎的两倍 。 我们在吃莴笋的时候经常都会扔掉真的是太可惜了 。 如果大家不知道莴笋叶的做法 ， 就来看看我是怎么吃的吧！泡菜_莴苣叶
美食杰官方■叶子比肉还珍贵，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜，这种菜
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By大眼睛123
配料：
莴笋叶3颗、红尖椒几个、蒜几瓣
【美食杰官方■叶子比肉还珍贵，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜，这种菜】烹饪步骤：
1.把莴苣叶洗干净放入盆里 ， 倒入刚烧开的白开水 。
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2.用刀压着叶子 ， 让所有叶子全部浸入开水里 ， 此时放一勺盐莴苣叶上面 。
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3.莴苣叶浸泡5分钟后捞出 ， 沥干水 。
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4.用刀把沥干的莴苣叶切碎 ， 大蒜瓣和红尖椒也切小备用 。
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5.锅里烧油 ， 油热倒入莴苣叶翻炒若干 ， 加入切好的大蒜和红尖椒 ， 收干水盛起 。
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6.一盘翠绿的快手小菜做好 ， 味道极佳 。
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烹饪小贴士：
1、莴笋叶 ， 原产中国、印度、日本等温带地区 。 菊科莴苣属 ， 一年生草本植物 ， 叶片形状皱曲 。 富含维生素、胡萝卜素 ， 人们吃莴笋通常只吃茎部 ， 其实莴笋叶更有营养价值 。 2、长久以来 ， 人们吃莴笋总是把叶子丢掉 ， 其实叶子比茎的营养更丰富 。 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高 ， 叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 ， 维生素B1含量是茎的两倍 ， 维生素B2是5倍 ， 维生素C是3倍 。 叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。 此外 ， 叶中还含有大量的钙 ， 如果弃之不食非常可惜 。
你吃过莴苣叶吗？


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