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[]西餐肉饼，豆芽面筋泡，酸辣白菜，梁山鸡，酸辣汤面的美味做法

大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者：“专注美食 ， 让生活更有味 。”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。
西餐肉饼
[]西餐肉饼，豆芽面筋泡，酸辣白菜，梁山鸡，酸辣汤面的美味做法
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食材牛肉馅30g、猪肉馅30g、蛋清1个、面包糠25g、梨1个、土豆1个、香菜适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、烟熏烧烤酱适量、番茄酱适量、法式芥末酱适量 。做法1、梨去皮去核后切片放入适量红酒腌制1晚（红酒需盖过梨） 。2、土豆去皮后切厚片 ， 后撒上适量盐、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分钟至表面焦黄 。3、取牛肉馅、猪肉馅、蛋清、面包糠、少许盐、黑胡椒混合均匀至上劲 。4、将肉馅捏成肉饼后烤熟（每面3~5分钟） 。5、依次铺排上红酒梨—肉饼—烟熏烧烤酱—烤土豆片 ， 装饰少许番茄酱、法式芥末酱、香菜即可 。
豆芽面筋泡
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食材：豆芽 ， 油面筋 ， 猪肉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 油 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 水 。做法：1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末 ， 同一方向搅拌均匀 ， 再分多次搅入适量清水 ， 最后加入水淀粉搅匀 。2.面筋泡戳一小洞 ， 塞入上劲的肉馅儿 ， 这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉” 。3.铸铁锅置于炉上 ， 放入2汤匙植物油 ， 小火煸香蒜瓣和姜丝 ， 倒入洗净的豆芽 。4.豆芽煸炒至飘出香味儿 。5.铸铁锅中冲入500克开水 ， 倒入100克红烧汁 。6.面筋泡排入锅中 ， 盖上锅盖 ， 全程最小火炖煮25分钟即可食用 。
酸辣白菜
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所需材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、做法步骤：1.将白菜头洗干净 ， 切去叶部不用 ， 留下白菜帮 ， 白菜叶可以做汤 ， 或者做别的菜用2.将白菜帮竖着对半切开 ， 将刀斜45度的角度 ， 将白菜片成片3.其余白菜梆都依样片好 ， 干辣椒切去蒂部 ， 去籽不用 ， 再对半切开 ， 姜切末 ， 大蒜切片4.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不要5.下入姜末 ， 蒜片 ， 干辣椒段 ， 爆香 ， 下入白菜片大火翻炒2-3分钟 ， 炒至白菜片稍变软6.淋入酱油 ， 盐 ， 米醋 ， 盐 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
梁山鸡
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原料：土仔鸡1 只 ， 芋儿700 克 ， 大蒜2个 ， 老姜1块 ， 泡红辣椒50克 ， 泡姜1大块 ， 豆瓣酱80克 ， 豆豉40克 ， 花椒20克 ， 干辣椒节100 克 ， 油辣椒80 克 ， 木耳、笋子、莴笋、白糖、味精、鸡精、盐、植物油各适量 ， 当归、黄芪各少许 。制法：1、把仔鸡宰杀治净后 ， 斩小块 。芋儿切块 ， 当归切片、黄芪切段；笋子下开水锅里焯水后 ， 捞出来撕成条；木耳泡发后撕小片；莴笋去皮后切条 ， 老姜、泡姜切片 ， 泡红辣椒切两段、大蒜瓣去皮 ， 均待用 。2、炒锅中放适量油烧至四成热时 ， 依次下花椒、干辣椒节、豆瓣酱 ， 用小火慢炒出香后 ， 下大蒜瓣、老姜片、泡姜片、泡红辣椒段 ， 继续小火慢炒 。待豆瓣酱炒至干酥时 ， 下豆豉稍炒 ， 再下油辣椒、白糖炒匀 。3、接着倒入鸡块炒约1分钟 ， 掺入适量开水烧开后 ， 下当归片、黄芪段烧几分钟 ， 再加大量开水 ， 加盖用中火烧至鸡肉软熟 。然后下芋儿块、笋子条、莴笋条、木耳片 ， 并调入味精、鸡精和盐 ， 加盖续烧至芋儿软烂且其他原料熟时 ， 起锅倒入火锅盆中 ， 即可上桌 。


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