我站在世界的边缘■美食精选：白灼滑鸡，双果凤尾虾球，黑豆芽拌核桃，包菜炒粉丝
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白灼滑鸡
食材： 鸡半只 ， 青葱1棵 ， 姜2片 。
做法：
1、鸡清理干净 ， 抹上少许盐醃半小时 。
2、烧开一锅可盖过鸡的沸水 ， 加入姜、青葱和半汤匙料酒 ， 转至最小火 。
3、将鸡放进沸水中 ， 用水的热温烫熟 。 （用一根筷子插入鸡腿内侧 ， 没有血水渗出即熟）
4、把鸡捞出 ， 待凉后切件 ， 淋上香酱油即可 。
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【我站在世界的边缘■美食精选：白灼滑鸡，双果凤尾虾球，黑豆芽拌核桃，包菜炒粉丝】
双果凤尾虾球
材料：海虾500克、菠萝75克、荔枝75克、鸡蛋清40克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐2克、淀粉(豌豆)5克、香油5克、植物油20克、料酒5克
做法：1. 中虾去头、皮 ， 留尾 ， 由脊部片开一小口 ， 挑去沙袋 ， 用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆 。
2.菠萝切片 ， 荔枝去核 ， 放淡盐水中浸泡片刻捞出 。
3.勺中加植物油烧温 ， 放入凤尾虾球划散捞出 。 勺内留底油烧热 ， 放入葱姜末炒出香味 ， 加入鲜菠萝片、荔枝煸炒 ， 加入适量盐和高汤25克 ， 加虾球翻炒 ， 淋香油 ， 明油出勺 。
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黑豆芽拌核桃
-材 料-
黑豆芽 300克、鲜核桃 6个
黑醋 少许、盐 适量
-做 法-
1.黑豆芽剪去尾部的根须 ， 洗净备用
2.鲜核桃去壳 ， 掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可）3.坐热一锅水 ， 放入黑豆芽 ， 炒10秒左右捞出过凉水4.如果有黑醋的 ， 放一勺黑醋 ， 口感最好5. 把掰碎的核桃加入其中 ， 拌匀即可6.口感相当棒 ， 特别清爽的感觉
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包菜炒粉丝
食材：粉丝 ， 包菜 ， 盐 ， 生抽 ， 油
做法
1 ， 泡粉丝 ， 包菜切丝
2 ， 热油到7成 ， 包菜下锅 。
3 ， 炒软之后 加生抽 ， 不要加水 ， 但是小火并不断翻炒 。
4 ， 炒至包菜边缘有点酱油的颜色 ， 加粉丝 。
5 ， 调味 ， 如果咸度够了 ， 就不要加盐了 ， 起锅 。
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