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##11道快手菜，简单方便，一个人也要好好吃饭

辣子鸡
##11道快手菜，简单方便，一个人也要好好吃饭
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快手菜 ， 简单方便 ， 一个人也要好好吃饭
用料：干红辣椒、带骨鸡腿、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖；
做法
1.辣椒剪成2厘米左右的小段 ， 生姜切丝 ， 葱切小段；鸡腿肉用快刀斩成小块 ， 加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
2.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉 ， 炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
3.另取锅 ， 锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味 ， 加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色；
.4接着倒入炸好的鸡块炒匀 ， 撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可；
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快手菜 ， 简单方便 ， 一个人也要好好吃饭
四川回锅肉
材料：猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、郫县红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙
做法：1、连皮猪肉 ， 去毛洗净 ， 放入冷水锅内煮至熟 ， 变硬身
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉 ， 切成薄而大的肉片
3、锅内仅放一茶匙油 ， 放入肉片和姜片 ， 用小火慢慢煎炒至出油 ， 表面色泽变金黄色
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
5、翻炒至出红油后 ， 再放入一匙生抽 ， 料酒翻炒片刻 。（如豆瓣酱放的多 ， 也可免放生抽 ， 不然会太咸）
6、投入青蒜白及红 ， 青椒
7、翻炒至青蒜白及红 ， 青椒断生即可
8、最后放入青蒜叶 ， 翻炒片刻即可出锅
芦笋炒虾仁
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快手菜 ， 简单方便 ， 一个人也要好好吃饭
【##11道快手菜，简单方便，一个人也要好好吃饭】用料：虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒；
做法
1.先用一点料酒 ， 姜丝 ， 淀粉和白胡椒粉腌制虾仁 。同时将芦笋洗净 ， 斜切成片 。青葱和几段干辣椒备着；
2.热锅里倒油 ， 油热后先下青葱 ， 干辣椒和姜丝 ， 炒出香味后放虾仁迅速翻炒 ， 而后倒芦；
3.笋进去 。炒几下 ， 放一小撮盐就能出锅了 。注意不要炒太久炒老了
老干妈肉末炒香干
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快手菜 ， 简单方便 ， 一个人也要好好吃饭
食材：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法：
1、猪肉洗清干净后切小丁 。
2、香干冲洗干净后控水 ， 然后切丁；大蒜剥皮切片 ， 干辣椒洗净去籽切段 。
3、平底锅内放适量花生油 ， 油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈 。
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁 ， 为了入味可以加一勺水进来 ， 稍微煮1分钟让香干入味 。
5、大火翻炒2分钟即可关火 。
青椒炒肉 -
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快手菜 ， 简单方便 ， 一个人也要好好吃饭
用料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：


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