■农村萍儿早上在家自制了【干脆面】，超简单！比买的好吃多了
【食材】
主料：鸡蛋1个 ， 玉米油1000克 ， 面粉40克 ， 奥尔良调料粉10克 。
辅助工具：裱花袋1个 ， 剪子1把 ， 平底网漏勺一个 。
【制作方法】
1:碗中打入一个鸡蛋 ， 放20克食用油 ， 10克奥尔良调料粉 ， 搅拌均匀 。
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2：混合好的蛋液加40克面粉搅拌 。
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3:混合成下图所示的干湿程度 。
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4:面糊放入裱花袋 ， 顶端用剪子剪一个1毫米小孔 。
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5:起锅烧油 ， 放入漏勺一起加热 。
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6:用筷子试一下 ， 筷子周围有密集的小泡闭火 。在漏勺中挤面糊 ， 挤出螺旋形状的条 ， 挤够一个面饼大小 ， 再点火 。免得面饼底部变黑 。
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7:翻面炸20秒后 ， 再复炸一遍 ， 炸至熟透 ， 这样干脆面就做好了 。您也试试做做吧！喜欢记得转发、留言、关注欧！一定记住最后的小贴士欧！
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【小贴士】
1:根据面粉吸水不同 ， 克数适量调整 。可逐渐添加 。
【■农村萍儿早上在家自制了【干脆面】，超简单！比买的好吃多了】2:油热才能定型面饼 ， 闭火的目的是避免挤面糊时崩油烫伤 ， 还能避免挤面糊慢 ， 干脆面底部炸黑 。
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