『琪琪厨房菜』葱香牛腩、娃娃素菜卷、绿豆芽炒肉片这几道家常菜的做法
【『琪琪厨房菜』葱香牛腩、娃娃素菜卷、绿豆芽炒肉片这几道家常菜的做法】
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酸笋炒牛肉
材料：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
做法
1、起锅烧油 。 放入一点点姜片 ， 然后把切好的酸笋 ， 还有泡红椒放进锅里 ， 炒制一下 ， 炒一分半左右 ， 然后去除水分倒碗里备用；
2、另起锅烧油 ， 放入姜片 ， 花椒 。 炒出香味 ， 然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右 ， 再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里 ， 然后快速翻炒入味 。 再加入少许盐、生抽、料酒 ， 翻炒均匀；
3、再加入少许辣椒粉 ， 切好的青椒 ， 米椒 ， 蒜末快速翻炒 ， 再加入蒜苗 ， 快速翻炒一分钟就可以出锅了 。
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绿豆芽炒肉片
材料：绿豆芽400克 ， 猪里脊100克 ， 生抽2勺 ， 盐2克 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉1克 ， 油适量 ， 蒜片4克
做法：1 ， 猪里脊切薄片 ， 将淀粉和胡椒粉 ， 一勺生抽和料酒放入肉片里面 ， 用手抓匀后腌制几分钟 。
2 ， 绿豆芽清洗干净后捞出沥干水分 。
3 ， 热锅 ， 倒入适量的油 ， 先爆香蒜片 ， 把肉片倒入锅里 ， 大火快速溜炒 。
4 ， 倒入豆芽菜转中火翻炒均匀 ， 出锅前倒入少许的米醋翻炒均匀就能上桌
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娃娃素菜卷
材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐 ， 油适量
做法
1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用
2、锅中放适量油 ， 将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起
3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）
4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘 ， 水烧开大火蒸五分钟
5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮 ， 记得放盐
6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上 ， 最后撒上葱花圈 ， 搞定 。
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葱香牛腩
材料：牛腩；油 ， 盐 ， 干红辣椒 ， 葱 ， 大蒜 ， 生抽；
做法
1、所有食材准备好；锅里倒入半锅水 ， 加几片姜 ， 将牛腩块倒进去 ， 烧开 ， 撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2、设置牛肉键 ， 选择红烧 ， 机器开始工作 ， 直到程序结束；油锅烧热 ， 炒香姜蒜辣椒；淋入少许水 ， 倒入少许热炒鲜露；
3、烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去 ， 翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅；
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