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美味阿宽■美味爽口开胃，做法简单易学，越吃越想吃，香喷喷的几道家常菜

枸杞松仁鸡丁
美味阿宽■美味爽口开胃，做法简单易学，越吃越想吃，香喷喷的几道家常菜
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做法：
1、鸡肉洗净 ， 切丁 。 枸杞洗净 ， 控干水分；
2、起油锅烧热 ， 投入松仁浸炸片刻 ， 捞出控去油 ， 晾凉后搓去皮；
3、炒勺内放入花生油 ， 烧至四成热时放入鸡丁 ， 用筷子拨散 ， 将油滗出 。 另取炒勺 ， 放适量花生油烧热；
4、放入葱末、姜末炝锅 ， 加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒 ， 放入鸡丁翻炒；
5、用湿淀粉勾芡 ， 随即下枸杞、松仁炒匀即可 。
丝瓜炒鸡蛋
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食材：丝瓜鸡蛋、油 ， 盐 ， 料酒 ， 葱花
做法：
1、将鸡蛋2-3颗 ， 加入小量食盐 ， 料酒 。 搅拌均匀备用 。 将丝瓜去皮切片或切丁备用 。 猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用；
2、猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入丝瓜炒熟 ， 加入已熟鸡蛋同炒 ， 后按个人口味加入盐 ， 葱花翻炒小会即可起锅食用 。
萝卜干炒腊肉
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食材：腊肉 ， 大蒜 ， 萝卜干 ， 小米椒 ， 豆豉 ， 油、盐、生抽各适量
做法：
1、处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片 ， 萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段 ， 大蒜斜切段 ， 小米椒切成好看的小圈圈；
2、锅内放油烧热 ， 入小米辣和豆豉爆出香味 ， 随后加入大蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明 ， 接着倒入萝卜干翻炒至入味 ， 加入少量清水稍焖一下 ， 下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘 。
酱香时蔬丸子
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食材：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉 ， 胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇；胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内 ， 加少许盐拌匀 ， 放置片刻杀掉些水份；
2、猪肉洗净沥干 ， 去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒 ， 盐 ， 糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒 ， 入开水锅蒸7-8分钟左右；
4、油锅入葱 ， 姜 ， 蒜爆香 。 入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内 ， 大火收汁 ， 并不断翻炒 。 使丸子均匀的沾上酱料即可 。
红烧鲤鱼
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食材：鲜活鲤鱼1条（约750克） ， 花生油100克 ， 湿淀粉25克 ， 大葱白5克 ， 酱油25克 ， 松蘑15克 ， 料酒25克 ， 生姜5克 ， 味精1克 ， 胡椒粉1克 ， 辣椒面1克 ， 精盐1.5克 ， 芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净 ， 去鳞 ， 去鳃 ， 在腹剖处用刀划开 ， 去内脏 ， 洗净血沫 ， 两边斜剞5刀；
【美味阿宽■美味爽口开胃，做法简单易学，越吃越想吃，香喷喷的几道家常菜】2、松蘑水发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根 ， 大葱去皮 ， 洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮 ， 切成片；
3、锅内放入花生油 ， 旺火烧热 ， 稍次序却时 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ， 再烹入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开 ， 改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉 ， 入盘 ， 即可 。


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