瘦食日记▲烧豆腐、猪肉炖豆角、红烧鱼块这几道菜的家常做法
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【瘦食日记▲烧豆腐、猪肉炖豆角、红烧鱼块这几道菜的家常做法】鱼香冬瓜
材料：冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒
做法
1.把蒜刴碎 ， 草菇切半 ， 将猪肉腌20分钟 。
2.把冬瓜籽及瓜皮除去 ， 切成中等大小 ， 以中高火烧热油镬 ， 煎冬瓜至两面金黄 ， 盛碟备用 。
3.在同一隻平底鑊中 ， 加油及爆香蒜蓉 ， 再放入豬肉 ， 煮至半熟 ， 並加入草菇、辣椒醬及糖 ， 炒勻 。
4.倒入鸡汤及煮滚 ， 放回冬瓜兜炒,加入生粉水埋芡 ， 撒上葱花 ， 即成 。
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红烧鱼块
做法：
1.鱼买回来洗净切块备用 ， 撒少许盐 ， 姜、白酒腌制半个小时 。 用不粘锅煎鱼 ， 锅烧热再下油 ， 下鱼块煎到两面焦黄盛起来 。
2.另起油锅 ， 倒入菜籽油烧热 ， 下生姜、大蒜、花椒爆香 ， 随后倒入鱼块放入白酒少许 ， 生抽、老抽少许 ， 糖少许 ， 在倒入水沫过鱼块 ， 先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！
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猪肉炖豆角
做法：
1.洗净的豆角切成段 ， 锅中清水烧开 ， 加入少许食用油、盐 。
2.放入豆角搅匀 ， 煮1分钟捞出 ， 烧热炒锅 ， 放入五花肉炒出油 。
3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀 ， 再加料酒炒香 ， 加入白糖、生抽、老抽炒匀 。
4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀 ， 盖盖 ， 小火焖10分钟至五花肉软熟 。
5.揭盖 ， 放入豆角搅匀 ， 小火焖4分钟 ， 最后放入少许葱段炒香即可出锅 。
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烧豆腐
做法：
1.将豆腐切成三角形的厚片 ， 葱姜蒜切碎 ， 彩椒去籽切块
2.五花肉洗净切成薄片
3.锅内放油 ， 将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色
4.锅内留底油 ， 把五花肉炒至变色
5.放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香 ， 放少许白糖、盐、清汤或水
6.放入炸好的豆腐 ， 小火焖煮使豆腐入味
7.放入彩椒翻炒几下 ， 调入水淀粉 ， 洒入鸡精出锅即可
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