【小羽私厨】怎么一开始嗑瓜子就停不下来了？到底是谁不让你停呀？
瓜子可以说是家家户户必备的小零嘴之一了 。 味道甘香 ， 吃多了也不饱肚 ， 非常适合大家坐在一起唠嗑的时候吃 。
从明代开始 ， 嗑瓜子这事儿就开始流行了 。 中国人最早嗑的是西瓜子 。 直到明代晚期 ， 哥伦布将向日葵和南瓜传入中国 ， 中国后来才慢慢有了葵花子和南瓜子 。
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作为一种在中国流传了五六百年的零食 ， 不知道你吃的时候有没有这样一种体验：
刚开始只是抓了一小把瓜子 ， 等回过神来 ， 眼前的瓜子壳已经堆成一座小山了 。 这中间的过程仿佛是一闪而过 ， 全无意识的 。 只要手边还有没嗑的瓜子 ， 你就不会想要停止嗑瓜子这个动作 ， 哪怕舌尖已经有些红肿发疼了 。
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【【小羽私厨】怎么一开始嗑瓜子就停不下来了？到底是谁不让你停呀？】说起来这瓜子也不是什么稀罕物件 ， 比它好吃的可是多了去了 ， 怎么它就能让人嗑得停不下来呢？
排除瓜子本身含有的糖、盐、脂肪对人味蕾的勾引 ， 心理学上用正反馈效应来解释这一现象 。 人努力做出某种行为之后如果得到了积极的反馈 ， 大脑就会释放多巴胺来激励、促使人重复这一行为 。 而得到正反馈的周期越短 ， 大脑会觉得这件事情越简单 ， 就越鼓励该行为的发生 。
在磕瓜子这件事情上 ， 只需要花费几秒钟来嗑开瓜子皮 ， 马上就能获得瓜子肉作为反馈 。 整个努力的周期非常短 ， 正向反馈又相当及时 ， 大脑就会不断地催促你去拿下一颗瓜子 。 这样你对嗑瓜子就欲罢不能了 。
同样是嗑瓜子 ， 看过《武林外传》的小伙伴可能尝试过吕秀才给郭芙蓉嗑瓜子肉的行为：一颗一颗把瓜子肉嗑出来放到一起 ， 累积到一定数量之后一口气吃掉 。
吃一堆瓜子肉确实能让人感觉到满足 ， 但是你不会特别想再嗑一堆 。 这是因为整个过程周期较长 ， 正向反馈不够及时 ， 大脑对这种行为的鼓励就弱了 。 这也是为什么学习、工作不容易坚持很长时间 ， 而嗑瓜子却能够长久进行的原因 。
但是别看瓜子个头小 ， 吃起来可不能毫无节制 。 现在市面上贩卖的瓜子 ， 口味多种多样 ， 大多添加了食盐、糖精和香料 。 这些东西吃得多了 ， 可不是什么好事情 。 所以平时想吃瓜子的时候 ， 可以拿出来一些 ， 然后把剩下的收起来放得远一些 ， 这样就可以控制住自己了 。
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