『山中红梅说故事』造成现代人营养不良两大原因
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现在生活条件好了 ， 但营养不良发生率居高不下 ， 这究竟是为什么？营养专家指出 ， 现代人的饮食出现两种倾向 ， 一种是营养不足 ， 一种是营养过剩 。 大家对营养的认识还停留在大鱼大肉上 ， 真正做到饮食均衡的还不多 。 实际上 ， 合理营养、平衡膳食做起来并不难 ， 只要花一点时间了解营养知识就行 。
现代人营养不良很常见
营养不良包括营养不足和营养过剩 。 这里需要注意的有两点：1、营养不足不单指吃得不够 ， 热量摄入不够 ， 还表现为食物搭配不合理 ， 缺乏某种营养物质 ， 如患坏血病是缺乏维生素C ， 小细胞性贫血是缺乏铁；2、肥胖也是营养不良的一种形式 ， 所以说 ， 营养不良并不是瘦子的专利 。
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【『山中红梅说故事』造成现代人营养不良两大原因】（1）主观因素致营养不足
由于某些客观原因 ， 如寄生虫感染、某些消耗性疾病等 ， 营养不足的问题不可避免地存在 。 但在现代社会 ， 却有着非常多主观因素所造成的营养不足 。 比如美女们为了控制体重 ， 千方百计节食；老年人乳糖酶减少 ， 喝牛奶容易肚子不舒服而拒绝喝补钙效果最好的牛奶；素食主义者缺了肉食这种血红素铁最好的来源；拒绝粗粮的现代人缺乏了许多B族维生素……
（2）酒、糖、油导致营养过剩
据调查 ， 我国成人超重率为22.8% ， 肥胖率为7.1% ， 估计现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万 。 大城市成人超重率与肥胖率更高 ， 分别高达30.0%和12.3% ， 儿童肥胖率已达到8.1% ， 应引起高度重视 。
是什么导致肥胖？这些过剩的营养到底来自何方？饮食中隐藏着三大杀手：酒、糖、油 ， 人们很容易摄入过量 ， 所以 ， 只要喝酒、吃甜食、吃过多油炸食物 ， 都有可能导致肥胖 。
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怎么挑选食物才健康
实际上 ， 健康与不健康的食物选择 ， 可能短时间内看不出来有什么不一样 ， 但几年、十几年以后 ， 身体就会给出一个答案来 。 其实 ， 只要有心 ， 做到合理营养、平衡膳食并不难 。
口袋没多少钱
口袋里没多少钱 ， 难道就吃不好吗？错 。 实际上 ， 很多营养丰富的天然食物 ， 花费并不多 。 比如说 ， 玉米、番薯、燕麦等都很有营养 。 食物的营养价值很多时候并不与价格相关 ， 只要掌握正确的营养学知识 ， 即使没多少钱 ， 也能获得均衡营养 。
忙碌
现代人生活节奏快 ， 工作忙碌 ， 总觉得能填饱肚子就很好了 。 难道营养与时间不能并存？此言差矣 。
以早餐为例 ， 好的早餐起码有几类不同的食物：主食、蔬菜或水果、肉蛋奶类或豆制品 。 这是很容易做到的 ， 在家里吃 ， 可以在头一天晚上备好料 。 可以准备牛奶、鸡蛋、包子、番薯、摘洗好的青菜或瓜果、即冲即食的谷物等 。 这些都是可以利用洗漱的时间加热好的食物 。
如果在外面买 ， 也遵循同样的原则即可 。 如果还是来不及 ， 可以在办公室备一点粗粮饼干、坚果 ， 并带一个水果上班 。
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