鸭血菠菜汤 养肝明目( 二 )
汤品点评：惊蛰 ， 标志着仲春的开始 。 惊蛰时 ， 蛰虫惊醒 ， 天气转暖 ， 渐有春雷 ， 中国大部分地区进入春耕季节 。 在这个时候 ， 万物复苏、生长 ， 花、叶之类的食物最多 ， 也最应春生向上的阳气 。 且春天是应五脏中的肝气 ， 肝对应的颜色是绿色 ， 所以吃点绿色的菠菜 ， 养肝明目 。
再加上红色的枸杞子 ， 不仅能起到颜色点缀的作用 ， 还能增加这种养肝明目的功效 。 不过枸杞子不需要过早放 ， 太早煮的话不仅会煮烂 ， 口感还会变酸 。 鸭血有润燥养血 ， 肝藏血 ， 对于肝血虚的人特别适用 。
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