1100多台“神器”可辨真假牛肉测鸭血等

2019-06-29

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1100多台“神器”可辨真假牛肉测鸭血等

本文标题： 1100多台“神器”可辨真假牛肉测鸭血等

（小编提示您本文原始标题是：真假牛肉？鸭血掺假？南京这里有 1100 多台“神器”可辨真假、测危害）

真假蜂蜜如何辨别？火锅店吃的肥牛卷是不是真牛肉？吃了减肥药，效果非常好，是不是有非法添加剂？针对这些疑问，这里都能告诉你答案。6月28 日下午，南京市食品药品监督检验院组织开展实验室开放日活动。现代快报采访人员了解到，这也是 2019 年食品安全周宣传活动之一。70 多名企业代表、餐饮代表、市民代表等走进实验室，与食品检验检测亲密接触。

△代表们在参观

南京市食药检院是做啥的？能检测什么？该院副院长凌睿介绍，院内拥有七大类 3292 项CMA检验检测机构资质认定。其中包括食品、食用农产品、保健食品、药品、化妆品、医疗器械等。高精尖仪器也不少，有 1148 台（套）。

△高精尖仪器

这些 " 神器 " 功能可不小。想要辨别真假，查看有害物质都靠它们。" 比如，蜂蜜有没有掺假，市场上卖的阳澄湖大闸蟹是不是真的，都可以在液相色谱室用仪器检测出来。" 凌睿说。肉源性鉴别也是市食药检院的科研项目之一。真假牛肉，真假鸭血，都可以通过蛋白质与多肽鉴别定量等技术分辨出来。

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