鸭血菠菜汤 养肝明目
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：养肝明目
推荐理由：惊蛰时节养肝之用
材料：鸭血1块 ， 菠菜250g ， 枸杞子10g ， 生姜 数片 ， 猪骨100g ， 鸡骨架1副
烹调方法： 鸭血洗净切块状 ， 入锅中煮熟 ， 撇去浮沫 。 菠菜洗净切段 ， 稍焯水捞起备用 。 枸杞子稍冲洗 ， 生姜切片；鸡骨架、猪骨洗净 ， 切大块 ， 焯水 。 另煮沸清水 ， 加入猪骨、鸡骨架、生姜 ， 煮约1小时 ， 煮出高汤；取出高汤中的骨头 ， 然后放入鸭血 ， 再次煮沸后加入菠菜煮熟 ， 最后加入枸杞子 ， 再加盐、胡椒粉和香油调味即可 。
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