江苏龙网_原题是：辟谣：秋天孩子不能吃螃蟹？营养师：记得4点，美味营养两不误
秋天来了，俗话说，每年的9月10月正是吃螃蟹的季节，什么蒸蟹、醉蟹、腌蟹可谓是让人嘴馋不已，可是甜甜小朋友却因为吃螃蟹生病了。
事情是这样的，原本甜甜的爸爸是想给三岁的女儿尝尝螃蟹的鲜味的，因为螃蟹嘛，美味又营养，孩子也吃了补补。
因为这么想着，甜甜爸爸先给孩子吃了点，接着又吃了一点，末了，还给宝宝喝了一口小酒，这可不得了，晚上宝宝是吐得床上一塌糊涂，这可把爸爸妈妈吓坏了，赶紧送往医院。

文章图片

经过医生检查，原来是因为吃螃蟹的原因导致的。甜甜爸爸想不通了，别人家小孩不也吃螃蟹嘛，一点事都没有，怎么我家宝宝吃了就出问题了呢？
医生解释到，吃螃蟹一定要注意方法，特别是小朋友。
那么小朋友能不能吃螃蟹呢？该怎样吃，才能够安全又能享受到美味营养呢？

文章图片

一、吃螃蟹有怎样的风险？

吃螃蟹之所以会拉肚子，主要是因为螃蟹体内有肺吸虫的幼虫囊蚴，其感染率和感染度是很高的。
如果肺吸虫寄生在人体的肺部，还会破坏肺组织，引起咳嗽，甚至咳血。如果不幸其到了脑部，严重的更会引起瘫痪！
除此之外，螃蟹种还有副溶血性弧菌，也可能引起感染性中毒，包括出现肠道发炎、充血、水肿等症状。
如果说吃螃蟹会有以上这么大的隐患，是不是说就不能吃了呢？

文章图片

二、如何让孩子安全吃螃蟹？

想要让孩子安全吃螃蟹，就得在食材和制作方法上下功夫。
1 食材
我们妈妈选购螃蟹时，一定要挑新鲜的，因为如果是死蟹，那么其中的细菌会迅速在蟹肉里繁殖。
就算是将死蟹蒸煮后再食用，也会出现呕吐、腹泻等症状。
2 制作方法
第二个是在制作方法上下功夫。
刚刚我们了解了螃蟹体内有不少的寄生虫等，其中有一个叫肺吸虫囊蚴的，它抵抗的能力非常强，但是只要在55摄氏度的水中泡上30分钟，或者在20%的盐水中腌个2天，就能够被消灭。
所以，我们家长在给孩子吃螃蟹时，一定记得要加热后再吃。
有研究表明，如果螃蟹生吃，那么肺吸虫的感染率会高达71% ，如果加热后再吃，那么感染率仅仅为20%

文章图片

3 吃的方法
第三种就是在吃的方法上要有所讲究，包括2点：
1）立即吃
螃蟹在加热后，记得要立即吃，因为其中含有组氨酸，所以如果在放置过程中超过4个小时，那么就可能造成中毒。
所以我们在吃螃蟹时，一定要立即吃完。
酸较多的食物，蒸熟后放置超过4小时可能造成中毒，因此吃蟹最好当场蒸好、当场吃完。
文｜媛crystal
2）吃对方法
第二个就是要吃对方法。
比如说我们都知道蟹的胃部，即蟹盖里的三角形是不能吃的，除此之外，我们比较忽略的是，蟹壳也不要过多咀嚼，因为它与寄生虫接触最多，建议不要吃。
4 建议孩子这么吃
最后一个，说说孩子怎么食用螃蟹。
1）不能吃太多
首先就是不能一次吃太多。
2）配料