步骤 2
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把你想加入的菜洗净切块或片 ， 菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油 。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面 。也可炒菜时不加，等最后再放也行 。（感觉好啰嗦😜）
步骤 3
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把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会 ， 加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放） ， 菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出 。
步骤 4
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锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，咬不动别怪我哈😂😜，铺到刚才的菜上 。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快 ， 才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟😜😂 ， 一定要记住、记住、记住 。
步骤 5
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锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段 。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌 。
步骤 6
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里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥😋😄😀
文章插图
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