川味干锅牛肉的做法,干锅青椒牛肉的做法( 二 )


步骤 2
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把你想加入的菜洗净切块或片 , 菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油 。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面 。也可炒菜时不加,等最后再放也行 。(感觉好啰嗦😜)
步骤 3
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把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会 , 加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放) , 菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出 。
步骤 4
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锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,咬不动别怪我哈😂😜,铺到刚才的菜上 。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快 , 才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟😜😂 , 一定要记住、记住、记住 。
步骤 5
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锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段 。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌 。
步骤 6
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里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥😋😄😀

川味干锅牛肉的做法,干锅青椒牛肉的做法

文章插图
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