牛肉怎么腌制才嫩教你一招
有些朋友发现牛肉有时候拿来炒或者做汤会比较老 ， 柴，今天教大家一个方法腌制牛肉 ， 又好吃又嫩又滑
牛肉逆着纹理切好
加入一点点水（也可不加）、胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀这样比较入味
腌制十分钟就OK了超级简单炒出来的牛肉特别嫩！
牛肉怎么腌制比较嫩腌牛肉开始之前，咱们先将牛肉充分清洗干净，最好将牛肉里面的血水全部浸泡出来，泡完之后再将表面的水分完全晾干，如果水分很难晾干的话 ， 需要将牛肉表面的水分用吸水纸吸干，接下来将它放到案板上 ， 然后找到牛肉的纹路，要横着牛肉的纹路下刀 ， 将其切成薄片 。
牛肉薄片千万不能切得过薄，因为如果过薄的话，在腌制的时候就比较容易掐碎 。全部清完以后 ， 咱们将它放入到一个碗中 。是不是好牛肉 ， 咱们也可以通过薄片辨认出来，如果牛肉的纹路特别清晰，一眼就能看出来，那么就说明是非常好的牛肉 。
在牛肉里面放上一点蚝油，老抽 ， 然后用手将它们抓拌均匀，要多抓一会，这也是让大家不要将牛肉片切得过薄的原因，因为如果太薄的话在抓拌的过程中牛肉很容易就碎了，这样吃起来就不好吃了，而且也不美观 。
抓拌均匀之后咱们多次少量地加入葱姜汁继续抓匀 ， 葱姜水可以去腥增香，一斤牛肉大概搭配60克葱姜水就可以了 。接下来放上一点食用盐抓匀 ， 这样可以使牛肉快速吸饱水分，打入一个鸡蛋清 ， 继续抓匀，鸡蛋清可以使牛肉更加滑嫩，放上一点淀粉抓匀，锁住牛肉的水分 。最后放上一点食用油抓匀，使牛肉不粘连
文章插图
【牛肉怎么腌制比较嫩，牛肉怎么腌制才嫩教你一招】以上就是关于牛肉怎么腌制比较嫩，牛肉怎么腌制才嫩教你一招的全部内容，以及牛肉怎么腌制才嫩教你一招的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 祝老师教师节快乐的英语怎么写 祝老师教师节快乐
- 春节给朋友假期祝福语 春节给朋友假期祝福语怎么说
- 怎么在页眉下面加一条横线，怎么在word页眉上加一条横线？
- 春节的祝福语怎么写短一点的 春节的祝福语怎么写
- 錾怎么读，一筐木头砍不出个寨子什么意思？
- 王者荣耀上元夺魁活动怎么做，王者荣耀长安上元节任务怎么完成
- 除夕逢立春春节祝福语怎么说 除夕逢立春春节祝福
- qq为什么换不了头像 qq怎么换头像上的图片
- 六个平行志愿怎么录取流程图 六个平行志愿怎么录取
- 怎么删除PR里视频的蒙版