今天气温又继续回升，早晚虽阴凉，中午前后可达18℃以上 。这样天气最适宜进饮温补的汤品，同时要注意到还是干燥的冬日，因而既要温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪便有此功效了 。冬虫草具补肺益肾、治疗诸虚百损，但目前价格十分昂贵 。而人工培植的虫草花却价格比较平宜 ， 且据有关权威部门的测定，含有多种氨基酸 、微量元素、维生素，还含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖、sod等 。以此为代用品也能达到冬虫草的一定效力 。
材料：虫草花40克、百合45克、鹧鸪2只、猪瘦肉200克、生姜3片 。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内 ， 加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可 。
【今日靓汤:虫草花百合鹧鸪汤】推荐：广东省中医院药师 佘自强
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