【滋阴润燥 无花果生鱼汤】今天气温继续回升，比昨天暖和 。由于前些时候气温寒冷，佐餐住家的汤水以驱寒养阳为主 ， 现气温回升了，况且今年的冬日还以干燥天气为主，因而这段时间的住家汤水宜滋阴润燥、养气益肺为主 。无花果赤小豆煲生鱼汤则有此功效，且汤味清润、醇和可口 ， 为大众所宜 。
无花果是有名的清润干果品，广东人常用它作煲汤的材料，有润肺益阴、健脾养胃的作用；赤小豆则能除湿利水，而生鱼能补气健脾 。合而为汤，便能益肺养气、滋阴润燥 。
材料：无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1～2条（约400克）、生姜3片 。
烹制：各配料洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水 。然后一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。此量可供3～4人用 。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
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