近日天气干燥，今日靓汤宜西洋菜腊鸭头煲猪月展 。西洋菜性凉味甘，中医认为它有清肺热、润肺燥的功效 。现代的《生草药手册》说它能“治肺病及肺热燥咳” 。腊鸭头连颈部气味甘润，能润燥滋阴 。以西洋菜腊鸭头煲猪月展 ， 既清润又开胃，其最大的作用则能清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺气 。祛肺燥则咳嗽可愈，除胃燥则渴饮可止，润肠燥则便秘可通 。材料：西洋菜600克、腊鸭头连颈1个、猪月展肉500克、生姜3片 。
烹制：西洋菜洗净；腊鸭头连颈用温水浸软，切块状；猪月展洗净，切厚块 。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后 ， 改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可 。
【今日靓汤:西洋菜猪月展汤】推荐：广东省中医院药师 佘自强
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