关键字：食物 血脂 健康
【九种食物降血脂最有效】7月13日，《台视新闻》援引台湾献血中心的一份报告指出，台湾人的血太“油”了――胆固醇和甘油三酯超标已经成为中年人最大的健康威胁 。为此，台湾阳明医科大学传统医学研究所吕万安医师指出，其实，调整饮食就可以安全降血脂，其中9种食物最有效 。
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1.早餐一碗燕麦粥 。
每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升 。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收 。
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2.午餐半碗豆 。
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类 ， 就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20% 。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维 。
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3.晚餐三瓣大蒜 。
每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10% 。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错 。
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4.每天吃半个洋葱 。
洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20% 。但洋葱生吃效果较好 ， 烹调越久降胆固醇效果就越差 。
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5.用橄榄油做食用油 。
橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用 。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳 ， 以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多 。
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6.每天一个苹果 。
苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效 。
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7.每周两次清蒸海鱼 。
海鱼的欧咪伽―3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸 。每周两次，每次150克以上即可 。
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8.每周一碗姜汤 。
姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可 。
9.做菜加红曲 。红曲是中国的伟大发明 ， 除了用作调味料外，它还有降胆固醇的“药用价值” 。科学家发现，红曲中有一种特殊成分，可抑制胆固醇合成 。
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