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材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦
做法:
1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.
2.倒入鸡片翻炒.
3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.
4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.
5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.
碗汁做法:普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.
提示：
1.主料是木耳和鸡片 ， 蔬菜可根据喜好选择 。我家里有剩的西葫芦 ， 所以就放进去了 ， 但效果还不错 ， 推荐用它做配菜 。
2.葱块和蒜片强烈推荐 ， 配上这个碗汁味道很香 。
3.鸡片我没有做处理 ， 炒出来也不硬 。如果追求更好的口感 ， 可以用淀粉 ， 盐 ， 料酒抓匀腌制一会 。然后下油锅滑熟 ， 再另起锅炒香剁椒 ， 加入木耳西葫芦后再倒入滑好的鸡片 。。。这样就比较精致 ， 也有点麻烦 ， 看个人喜好 。
【剁椒鸡片炒木耳】
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